Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Тыквенный сок – полезный напиток из яркого оранжевого овоща, который по вкусу может соперничать с фруктовыми напитками, а по пользе даже превосходит их. Простой рецепт для приготовления в домашних условиях позволяет получить ценный продукт без красителей и консервантов.

Тыквенно — яблочный сок на зиму

Одним из самых вкусных и полезных считается натуральный яблочный сок. Но в чистом виде продукт зачастую получается слишком концентрированным, может вызывать изжогу, чувствительность зубной эмали и другие неприятности. Поэтому, яблоки лучше смешивать другими компонентами, обладающими более нейтральным вкусом, например, мякотью спелой тыквы. Такой сок выходит насыщенным, полезным для организма, аппетитным.

Лимон придает яблочно-тыквенному соку приятную, освежающую нотку. К тому же, кислый сок плода служит прекрасным консервантом. Лимон можно заменить щепоткой лимонной кислоты, правда, тогда сок получится не таким ароматным.

Способ приготовления тыквенного сока

Тыква у меня неизвестного сорта. Обычно ее называют «садовая». У нее толстая кожица, много крупных семян и большой ком волокон. Я разрезала ее сначала пополам и выскребла семечки.

Затем собрала все необходимые продукты для наглядности и удобства.

Нарезала тыкву дольками.

Способ приготовления тыквенного сока

Срезала кожицу с каждой дольки. Это заняло не так много времени, как я предполагала. Минут семь.

Тыкву я нарезала грубыми кусками, сложила в кастрюлю. Налила воды. Она лишь закрыла дно.

Поставила кастрюлю на плиту и варила тыкву до мягкости, периодически перемешивая. У меня тыква сварилась полностью за 40 минут. За это время она осела на треть и успела дать много сока.

Добавила сахар. Я написала в составе ингредиентов, сколько положила сахара. Но вообще правильно было бы написать – «по вкусу», потому что тыквы бывают более или менее сладкими. Здесь нужно пробовать. Я пригласила мужа, который единственный в семье этот сок пьет. И следовала его инструкциям: «Еще пару ложек, еще одну, еще две» и т. п. Так и получилось в итоге 12.

Затем добавила лимонную кислоту (она необходима в качестве консерванта и если вы не планируете закрывать сок на зиму, то не добавляйте ее) и влила свежевыжатый лимонный сок. Он хорошо отжимается, если, разрезав его пополам, просто проворачивать внутри половинки столовую ложку. Только следите, чтобы в сок не попали косточки. Лучше отжать сок в отдельную чашку, а потом процедить в кастрюлю с тыквенным соком через сито.

Способ приготовления тыквенного сока

Все перемешала. У меня сахар сразу разошелся в горячем соке.

Читайте также:  Морковь по-корейски. Рецепт приготовления в домашних условиях

И затем важный и необходимый момент – тыквенный сок нужно пропустить через частое сито, чтобы убрать из него все твердые частички.

Делается это просто и даже приятно. Выливаем порциям сок в сито.

Трем столовой ложкой по ситу. Постепенно сок будет превращаться в жидкое пюре, потом в густое.

И, наконец, у нас останется только жмых — всего одна столовая ложка со всей немелкой тыквы.

Способ приготовления тыквенного сока

Кастрюлю с соком ставим на плиту. Доводим до кипения, приворачиваем огонь до небольшого и даем побулькать пять минут.

К этому времени у нас должны быть уже подготовлены стерилизованные банки. Я их поставила на решетку над кипящей кастрюлей горлышками вниз и подержала 15 минут. Крышки прокипятила 5 минут.

Разливаем сок по банкам и закатываем, либо завинчиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном, даем остыть и убираем на хранение.

Овощные соки, благодаря изобилию витаминов, заслуженно занимают почетное место на русском столе. Не хуже овощей они способны обогатить рацион микроэлементами и защитить от ряда заболеваний, особенно в зимне-весенний период, когда наш иммунитет нуждается в дополнительной поддержке. Огромное количество минерально-витаминных веществ содержится и в тыквенном соке. Триста граммов свежевыжатого продукта удовлетворяют суточную потребность организма в магнии, фосфоре, калии, витаминах А, В, E, C.

Способ приготовления тыквенного сока

Классический рецепт тыквенного сока на зиму

Для приготовления этого рецепта потребуются такие ингредиенты:

Классический рецепт тыквенного сока на зиму
  • тыква в произвольном количестве;
  • сахарный песок − 1/2 ст. на 1 л сока.

Этапы приготовления:

Классический рецепт тыквенного сока на зиму
  1. Спелый плод помыть, разделить на дольки, очистить, превратить в пюре или воспользоваться соковыжималкой.
  2. Слить в кастрюлю, предварительно замеряв его количество, всыпать сахар.
  3. На огне подогреть до 90 °C и подержать 2 минуты на плите, но не дать жидкости закипеть.
  4. Разлить в стерильные банки. Оставить остывать под накрытым махровым полотенцем.

Важно! Сок, изготовленный в домашних условиях, капризен, поэтому плохо хранится при комнатной температуре. Если планируется заготовить его на зиму, то лучшим местом его полной сохранности станет погреб.

Классический рецепт тыквенного сока на зиму

Кусочками

Тыква, запеченная с яблоками в духовке, быстрее всего готовится кусочками. Главным секретом такого рецепта становится молотая корица. Она придает блюду удивительный аппетитный вкус и аромат. Желательно использовать только что перемолотую пряность. Такой вариант специи окажется особенно ароматным. Для этого корицу требуется покупать в палочках.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • свежую тыкву – 330-350 г;
  • молотую корицу – ½ ч. л.;
  • воду – 75-80 мл;
  • сахар свекольный – 55-60 г;
  • яблоко – 130-150 г.
Кусочками

Вес овощей и фруктов в рецепте указан в уже очищенном виде. Кроме корицы, по желанию можно брать и другие специи. Например, мускатный орех или ваниль. Последних будет достаточно всыпать в угощение по 1 щепотке.

Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления постных голубцов с фото

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Перед подачей нужно разложить угощение по порционным тарелкам. Очень вкусно предварительно сбрызнуть его соком лимона и присыпать рублеными грецкими орехами. Готовый десерт подойдет для постного меню. Также придется он по вкусу и вегетарианцам.

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Насыщенный вкус и простое приготовление!

Напиток получается более густым, чем без мякоти, с выраженным тыквенным ароматом и вкусом.

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Ингредиенты

  • Тыква — 1,5 кг
  • Вода — 1700 мл
  • Сахар — 150 г
  • Сок лимона — 3 ст. л

Приготовление

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Очищенную и нарезанную на кусочки тыкву поместим в кастрюлю и зальем водой.

Доводим до кипения и варим на медленном огне до мягкости.

Проверяем ножом, сварился ли овощ. Если кусочки легко протыкаются — тыква сварилась.

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Перебиваем содержимое кастрюли погружным блендером.

Если нет блендера, можно перетереть кусочки через сито.

На данном этапе оцениваем консистенцию, нравится ли она вам или хотелось бы пожиже?

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

Если для вас слишком густо, тогда можно добавить еще немного кипяченой воды.

Вводим сок лимона. Разливаем тыквенный напиток по стерильным баночкам и закатываем.

Перевернем на крышку, укутаем и оставляем остывать.

Сок из тыквы с мякотью в домашних условиях

После того как содержимое остынет, храним в темном прохладном месте.

Вкуснейший и густой сок получается!

Видео о том, как сделать тыквенный сок на зиму с апельсином

Ну и напоследок предлагаю посмотреть небольшое видео о том, как приготовить тыквенно-апельсиновый сок. Ролик короткий, но информативный, так что потратьте 3 минуты, не пожалеете.

Вот, в общих чертах основные способы приготовления и смешивания тыквенного сока. У каждого из них свой особый вкус и аромат, так что рекомендую попробовать каждый из них, прежде чем решить, какой из них заготовить в достаточном количестве на зиму.

И на этом на сегодня все, спасибо за внимание.

Сок из тыквы и апельсина

Для приготовления по такому рецепту необходимы следующие ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг.
  • Апельсины крупные – 2 штуки.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Вода – 500 мл.
  • Лимонный сок – 2 чайные ложки, около 6 мл.
Сок из тыквы и апельсина

Тыквенно-апельсиновый сок в соковарке очень просто приготовить:

  1. Тыкву очищаем от кожуры, убираем косточки. нарезаем на ломтики.
  2. Апельсины очищаем, делим на дольки. Тонкую кожицу по возможности нужно снять.
  3. На плиту ставим нижнюю часть соковарки, наполнив ее водой. Наверх устанавливаем часть для сбора и сито.
  4. Выкладываем апельсин и ломтики тыквы. Закрываем крышкой и оставляем на 1-1,5 часа на среднем огне.
  5. Напиток сливаем в кастрюлю. Добавляем в него сахар и сок лимона. Тщательно перемешивая, варим на медленном огне до того, как появятся пузырьки.
  6. Разливаем по банкам, закручиваем и, перевернув, закрываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.
Читайте также:  Курица в горшочке с картошкой и грибами

Апельсин и лимонный сок добавят напитку кислинку. Его мягкий вкус подарит настроение праздника в зимнее время.

Как делать морковно-тыквенный сок на зиму через соковыжималку

Тыква известна в своих полезных свойствах, но если из нее сделать напиток и добавить еще морковь, то этому продукта не будет равных. Но при проблемах с желудочно-кишечным трактом, такой сок противопоказан.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг моркови;
  • 7,5 кг тыквы;
  • 100 г сахарного песка.

Приготовление

Для начала подготовим овощи. Очищаем и нарезаем на удобные кусочки.

Через соковыжималку поочередно отправляем сначала тыкву, а затем морковь.

Из указанного количества продуктов у нас получится 1 л морковного сока и 3 л тыквенного напитка. Смешиваем их вместе.

Кастрюлю ставим на плиту и доводим жидкость до кипения. Обязательно снимаем пенку, затем добавляем сахарный песок. Перемешиваем и варим около 3 минут.

Разливаем полученный напиток по банкам, которые мы предварительно простерилизовали. Остается закрутить крышки, перевернуть заготовку и оставить ее до полного остывания.

Воспользуйтесь этим рецептом, и вы не пожалеете. Напиток понравится всем членам семьи. Хранить банки следует в прохладном месте.

Сок из тыквы и моркови на зиму

Чаще всего заготавливают сок из тыквы с морковью на зиму для детей, начиная с возраста 6 месяцев.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г
  • морковь – 500 г
  • сахар – по вкусу

Как приготовить сок из тыквы на зиму с морковкой:

1. Выжмите сок из тыквы через соковыжималку, затем отожмите его из моркови.

2. Перелейте в кастрюлю, добавьте по вкусу сахарный песок и доведите до кипения. Проварите 5 минут.

3. Полученный горячий сок разлейте по простерилизованным банкам и закатайте крышками.

С курагой на зиму

Просто волшебный вкус придаёт напитку курага.

С курагой на зиму

На 1,5 кг тыквы лучше всего взять 500 граммов кураги, можно меньше, но тогда и вкус получится другой. Сахара понадобится совсем немного, 250 грамм, а лимонную кислоту лучше всего заменить одним лимоном.

  1. Уже подготовленные ломтики тыквы заливаем водой так, чтобы вода её покрывала хотя бы на пару сантиметров.
  2. Засыпаем туда же тщательно вымытую курагу.
  3. Ставим на огонь, доводим до кипения и тут же убавляем на самый минимум, варим 1 час, помешивая, пока вся тыква не разварится. Для убыстрения процесса можно сварить в скороварке.
  4. Осторожно сливаем жидкость, а мякоть или протираем через сито, или измельчаем блендером, после чего соединяем отвар с мякотью, добавляем сахар, лимонный сок или растворенную лимонную кислоту, 1 литр кипящей воды.
  5. Даём соку закипеть и провариваем ещё минуты 3-4, после чего сразу же разливаем по заготовленным заранее банкам и закатываем.