Как правильно варить картошку по пошаговому рецепту с фото

Недавно столкнулась с тем, что моя дочь не знает, как сварить картошку. Казалось бы, все довольно просто, но есть столько нюансов, которые нужно учесть. А ведь картошку мы варим чуть ли не каждый день – то просто на обед, то для супа, то для салата. Поэтому это важно знать. Так, что сегодня я делюсь некоторыми рецептами и советами, чтобы и у вас было такое необходимое знание. 

Картошка в мундире

Кухонная посуда и техника: нож, кастрюля.Ингредиенты

Картофель 6-7 шт.
Лимон 1/4 шт.

Процесс приготовления

  1. Хорошо промойте 6-7 картофелин и положите в кастрюлю.
  2. Залейте водой так, чтобы покрыть весь картофель.
  3. С четверти лимона выдавите сок и положите его в воду. Включите огонь.
  4. Когда вода начнет кипеть, сделайте огонь немного тише и варите еще минут 15-20 до готовности.

Видео рецепта

Хотя все очень просто, узнайте, как вкусно сварить картошку в мундире в кастрюле, посмотрев это видео. Все четко, коротко, и сразу становится понятно, как отварить картошку в кастрюле, чтобы она получилась мягкой и нежной. 

Картошка в сметане с сыром в духовке

Аппетитная, хрустящая и румяная корочка из тертого сыра сделает ваше блюдо красивым и праздничным.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 гр.;
  • сметана – 100 гр.;
  • вода – 80 мл.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 60 гр.;
  • соль, специи.
Картошка в сметане с сыром в духовке

Приготовление:

  1. Картошку нужно помыть, почистить и нарезать тонкими кружочками.
  2. В сковородку налейте немного растительного масла.
  3. Выложите картошку, перемешайте, чтобы масло равномерно покрывало все кусочки.
  4. Отправьте в разогретую духовку на четверть часа.
  5. В миске смешайте сметану с водой и пряными травами по вашему выбору.
  6. Можно добавить измельченный чеснок или свежую зелень.
  7. Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими колечками.
  8. Достаньте сковородку, засыпьте картошку луковыми кольцами, посолите, полейте соусом.
  9. Уменьшите нагрев духовки и запекайте картошку со сметанным соусом до мягкости.
  10. Натрите сыр на крупной терке, и засыпьте равномерным слоем картошку.

Запекайте до аппетитной корочки, а затем осторожно переложите на блюдо, присыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Картошка с сыром и чесноком

Иной раз сидишь и думаешь: «Что же приготовить? Так все надоело!». А, чтобы не думать, приготовьте простенькое старинное блюдо — запеченную картошку с чесночной начинкой. Такая горячая закуска нравится многим. Возможно, и на вашем столе она получит постоянную прописку.

Для её приготовления понадобятся продукты за которыми и в магазин идти не придется. Все они есть у вас на кухне.

В составе рецепта присутствует майонез. Но некоторые предпочитают использовать сметану. Не знаю, как поступите вы, скажу лишь одно: с майонезом вкуснее, со сметаной полезней. Так, что выбор за вами.

Картошка с сыром и чесноком

Как приготовить картошку с сыром и чесноком

Ингредиенты Порции: +10

  • Картошка 5 шт.
  • Масло сливочное 100 гм.
  • Сыр тертый 100 гм.
  • Майонез (или сметана) 1 ст. ложка
  • Чеснок 3 дольки
  • Зелень петрушки или укропа
  • Соль, молотый черный перец

Шаги 40 мин.Печать

  • Первым делом, тщательно вымоем картофель.
  • Вскипятим в кастрюле воду. Опустим туда картофель так, чтобы вода чуть его покрывала и варим до готовности на слабом огне. А пока варится картофель, займёмся приготовлением начинки.
  • На мелкой тёрке натираем сыр.
  • Измельчаем зелень.
  • Смешиваем измельченную зелень с натёртым сыром. Добавляем майонез и выдавливаем чеснок. Теперь, осталось посолить, поперчить и тщательно всё перемешать. Пробуем на вкус и, при необходимости, подсаливаем.
  • Сваренный картофель остужаем. Каждую картошку разрезаем вдоль на две одинаковые половинки. С помощью ножа или чайной ложки, делаем в середине углубления.
  • Заполняем углубления приготовленной начинкой. Выкладываем картошку на, смазанный маслом, противень и помещаем в, разогретую до 250 градусов, духовку.
  • Выпекаем до образования золотистой, хрустящей корочки, примерно, 15-20 минут. Перед подачей к столу, украшаем картошку измельчённой зеленью укропа.
Читайте также:  Торт из кабачков – самые удачные и вкусные рецепты

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

Картошка с сыром и чесноком

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Процесс приготовления

Молодой картофель заливаем на 10 минут теплой водой, для того чтобы вся земля и грязь размягчились и легко отошли от клубней.

Промываем мелкий картофель, удаляя всю грязь, не снимая шкурку. Далее в кастрюлю наливаем холодную воду и выкладываем картошку в кожуре.

Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания на сильном огне. С момента закипания солим воду и уменьшаем огонь. Варим картофель до готовности (примерно, 15-20 минут) на среднем огне. Воду с готового картофеля сливаем и даём остыть картошке (в течение минут 10).

Далее разогреваем сковороду, кладем в нее сливочное масло, вливаем растительное масло, даем маслу разогреться. Вареную молодую картошку в кожуре выкладываем в сковороду и обжариваем со всех сторон на небольшом огне, примерно, 10-15 минут (до подрумянивания клубней). При необходимости, можно подсолить и поперчить картофель уже в сковороде.

Поджаристый, румяный картофель подаем к столу горячим. Такая картошка хороша как сама по себе, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Я подала картофель, посыпав мелко нарезанным укропом, к шашлычку из куриного филе приготовленному по этому рецепту.

Приготовить мелкую молодую картошку в кожуре проще простого, а вкус ее настолько хорош, что мы в семье очень часто пользуемся именно этим рецептом.

Приятного аппетита вам, друзья!

Как приготовить вкусную картошка с мясом в мультиварке

Мультиварка выручает меня в приготовлении многих блюд. Картошку с мясом я часто готовлю именно тут. Сейчас мы рассмотрим еще один рецепт, который предусматривает приготовление в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 600 грамм свиной шеи (или другого мяса)
  • 5 грамм свежего имбиря
  • 1,3 кг картошки
  • 300 миллилитров воды
  • 150 грамм моркови
  • смесь итальянских трав на вкус
  • соль и меленый перец на вкус
  • 130 грамм лука репчатого
  • 180 грамм перца болгарского

Приготовление:

1. Морковь моем, чистим и трем теркой. Если хотите, можно нарезать ее кусочками произвольной формы. Сладкий перец нарезаем кубиками среднего размера или соломкой. Лук нарезаем кубиками. Корень имбиря мелко рубим.

2. Кладем эти овощи в чащу мультиварки, без добавления масла. Мясо моем, нарезаем достаточно крупными кусочками и перекладываем сюда же.

Читайте также:  7 лучших салатов из огурцов на зиму

3. Добавляем сушеные травы, меленый перец, примерно чайную ложку соли. Хорошо все перемешиваем, чтобы специи и соль равномерно разошлись по продуктам.

4. Картошку чистим и нарезаем такими же кусочками, что и мясо. Выкладываем сверху. Всыпаем еще примерно чайную ложку соли. Вливаем воду.

5. Закрываем крышку. Устанавливаем режим тушения. Если есть выбор продукта, выбирайте «Мясо». Время — 1 час. Нажимаем кнопку старта и ждем окончания работы режима. Затем перемешиваем и блюдо готово!

При подаче можно присыпать рубленной зеленью.

Как приготовить картофель фрайт

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

Как приготовить картофель фрайт
Как приготовить картофель фрайт

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку.

Как приготовить картофель фрайт
Как приготовить картофель фрайт

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Как приготовить картофель фрайт
Как приготовить картофель фрайт

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Как приготовить картофель фрайт
Как приготовить картофель фрайт

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

Как приготовить картофель фрайт

С чем есть жареный картофель?

Блюдо используют в качестве гарнира к рыбе и мясу, а также как основное с салатами и солениями. Выбор дополнений зависит от сезона и возможностей.

В зимнее время в ход идут соленья:

  • квашеные овощи;
  • консервированные салаты, икра из кабачков и баклажанов;
  • грибы.

Заготовки дополняются репчатым луком и зеленью.

С чем есть жареный картофель?

Многие любят жареный овощ сочетать с соленой и маринованной рыбой, традиционной селедкой с луком.

Поджаренная картошка – тяжелая пища. Чтобы снизить калорийность и облегчить переваривание при проблемах с ЖКТ, лучшими вариантами дополнений к блюду считаются:

  • свежие овощные салаты – из помидоров, огурцов, капусты, редиса;
  • паровые или отварные мясо, птица, рыба.

Эти продукты не создадут дополнительной нагрузки на пищеварительную систему и хорошо подходят к жареному картофелю.

Как приготовить вкусный молодой картофель с укропом

В июне появляются первые сезонные овощи и зелень с домашней грядки. Значит, самое время приготовить молодой картофель с укропом. Рецепт простой: клубни сварить в подсоленной воде, а затем заправить сливочным маслом с укропом. Но как вкусно!

Такую картошечку любят, пожалуй, все. Можно подать на гарнир к мясу или курице, к котлетам или к отбивным. Она хорошо сочетается с салатом из свежей капусты и с малосольными огурчиками. А как она хороша под селедку и рюмку горячительного напитка! Даже рассказывать не нужно, и так все знают!

Время приготовления: 30 минут

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

картофель молодой – 1 кг

  • вода – примерно 1,5 л
  • соль – по вкусу
  • сливочное масло – 30 г
  • свежий укроп – 1/3 пуч.

Как чистить молодую картошку

Поскоблите каждый ножом, а потом промойте в холодной проточной воде, чтобы поверхность была гладкой и чистой.

Совет:

Можно использовать перчатки для чистки овощей. Так вы сбережете руки (молодой картофель окрашивает руки в коричневый цвет) и ускорите процесс очистки.

Переложите картофель в кастрюлю подходящего объема, залейте чистой холодной водой, чтобы она покрыла клубни.

Как варить молодую картошку

  • Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
  • Когда вода в кастрюле забурлит, уменьшите нагрев, посолите.
Читайте также:  Голубцы — любимое горячее: с мясом, грибами, рыбой

Количество соли определяется по вкусу. Но не кладите слишком мало соли, иначе блюдо будет пресным.

Из опыта:

Если посолить в начале приготовления, то картошечка будет плотной. если в конце варки, то рассыпчатой

Варите до готовности — это займет примерно 20 минут с момента кипения (максимум 30 минут, время зависит от сорта картофеля).

Следите, чтобы клубни не разварились.

Чтобы проверить на готовность, проколите самый крупный клубень. Если лезвие входит легко, без усилия, значит, готово.

Слейте из кастрюли всю воду (осторожно — горячее!)

Добавляем укроп и масло

Добавьте рубленый укроп, который придаст блюду яркий вкус и чудесный весенний аромат.

Сразу же добавьте и сливочное масло.

Оно должно быть хорошего качества, обязательно свежим, вкусно пахнуть сливками.

  • Кастрюлю накройте крышкой.
  • Подождите минуту, чтобы масло растаяло.
  • А затем интенсивно встряхните пару раз, чтобы все добавки (укроп и масло) распределились равномерно.

Совет:

В готовую картошку добавляйте рубленые мелкие листочки укропа, а стебли можно бросить в кастрюлю во время приготовления блюда.

Вот такая красота получается — каждая картофелина покрыта тоненьким слоем ароматного сливочного масла и обсыпана укропчиком.

Скорее накрывайте на стол.

Из указанного количества ингредиентов выход — 4 небольшие порции. Приятного аппетита!

А приготовить шашлык на сковороде вы пробовали?

Похожие мастер-классы:

Ольга, спасибо за комментарий. Да, действительно, приготовить молодую картошку по этому рецепту просто, а получается очень вкусно. Варится молодой картофель минут 20-25 после закипания (в зависимости от сорта ). Если вы хотите ускорить процесс варки, можно в кастрюльку бросить кусочек масла сливочного, оно минут на 5 сократит время надо налить примерно на 1-1,5 см над картошкой.

Отличный семья оценила.а вот я опасаюсь.я же худею! Можно ли молодой картофель тем,кто на диете?

Мария, вы можете не беспокоиться . Калорийность молодого картофеля невелика: в 100г граммах вареного овоща всего лишь 62 ккал. 2,3 г белка,0,5 г жира, 12,3 г углеводов. В картофеле с маслом, конечно, калорий побольше: на 100 грамм 118 ккал, 1,9 г белка,4,1 г жира,15,2 г углеводов. Молодой картофель нормализует водно-солевой баланс в организме, так что если у вас избыток воды в организме, то он будет способствовать выведению излишней жидкости. Приправлять или нет маслом, решайте сами. (Иногда можно). И еще:вареный продукт характеризуется выраженным антиоксидантным действием, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, полезен для профилактики болезней желудка и кишечника.

Идеальный соус к картофелю

Создать вкусное и ароматное блюдо совсем не сложно, вовсе не обязательно использовать какие-либо труднодоступные продукты. Чтобы приготовить идеальную картошку, которая понравится всем без исключения, достаточно дополнить ее хорошим соусом.

Для него потребуются следующие ингредиенты:

  • сметана — 100 мл;
  • укроп и петрушка — 1 пучок;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу.

Как сделать:

  1. Готовится этот соус очень просто и не требует особых временных затрат и усилий.
  2. Укроп и петрушку мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс.
  3. Затем добавить в сметану. Не забыть подсолить и поперчить. Также можно положить другие любимые специи — паприку или орегано.
  4. Все тщательно перемешать и можно подавать к столу.
  5. Соус очень простой, но тем не менее вкусный и отлично подходит к жареному картофелю.