Диетические капустные котлеты — худейте вкусно

Хочу предложить бюджетный вариант котлет, которые не уступают по вкусу мясным или рыбным. Готовить их не сложно, а набор продуктов практически всегда присутствует на вашей кухне. Да и спецоборудования не понадобится.

Вкусный рецепт капустных котлет

Если же они не нравились вам ещё вшколе или же детском саду, то не думайте, что эти котлетытакими же получатся и у правило, еда из столовой сильно отличается вы приготовите это вкусное блюдо своими руками, то сразу же почувствуете разницу.

Белокочанная капуста – это одиниз самых недорогихпродуктов на обычно запасаются на зиму, и поэтому можно не отказывать себе в приготовлении сытных и бюджетных этопрекрасный диетический продукт и важнейший ингредиент многих постных блюд.Капустные котлеты – это прекрасный способ разнообразитьсемейное меню. Причём для их приготовления понадобится совсем немного времени ипродуктов.

Рецепты котлет из белокочанной капусты с манкой

Что потребуется:

  • капуста белокочанная — 800 г;
  • манка — 100 г;
  • мука — 90 г;
  • соль;
  • лук-репка — 85 г;
  • чесночек свежий — 5 г;
  • перец черный молотый;
  • панировочные сухари;
  • масло постное.

Читать: Белокочанная капуста по-корейски: рецепт

Технология:

  1. В объемной кастрюле поставить кипятить воду.
  2. Белокочанную капусту промыть. Обработать. Снять верхние листья. Произвольно нарезать крупными кусками.
  3. Когда вода закипит, закинуть в нее нарезанные листья. Готовить примерно 10 минут. Затем огонь выключить. Кастрюлю снять с плиты, воду слить. Капусту охладить.
  4. После того, как капуста остынет, пробить ее в блендере или провернуть через мясорубку. Далее из полученной массы отцедить воду. Вся ненужная влага должна отойти.
  5. Отжатый капустный фарш поместить в широкую емкость. Всыпать туда же манку, перец, соль, муку. Вымешать хорошенько все содержимое. Отставить в сторону. Чтобы фарш дошел до кондиции пол часика. За это время манка возьмет жидкость и увеличится в объеме.
  6. По прошествии указанного времени, смоченными в холодной воде руками, сформовать среднего размера котлеты (90-95 г), запанировать их в панировочных сухарях.
  7. В сковородке накалить рафинированное растительное масло. Обжаривать котлеты с обеих сторон до золотистого колера.
  8. Готовые котлеты выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
  9. Подавать котлеты рекомендуется со сметаной или с любым соусом, который больше нравится.

Капустные котлеты — общие принципы и способы приготовления

Всем известна польза капусты, которая содержит много клетчатки и массу витаминов. Поэтому блюда из капусты популярны с давних пор. Популярность блюд из капусты можно объяснить не только ее пользой, но также доступностью. Белокочанная капуста не исчезает с прилавков магазинов в течение круглого года, при этом во время хранения в ней сохраняются все полезные вещества и витамины. Вот почему в нашей кухне так много замечательных блюд из капусты. Одним из самых популярных среди них являются котлеты.

Читайте также:  Как приготовить плов с курицей в мультиварке: 4 пошаговых рецепта

Капустные котлеты являются вкусным, полезным и очень доступным блюдом. Их можно использовать в качестве оригинального гарнира или самостоятельного блюда. При подаче котлет из капусты часто используют горчицу, сметану, томатный или грибной соус.

Капустные котлеты невероятно популярны у вегетарианцев, однако, они могут служить отличным гарниром к мясным блюдам. Это блюдо поможет разнообразить любое семейное меню, особенно детское. Не секрет, что дети часто не любят капусту и блюда из нее, однако, увидев аппетитную хрустящую корочку этих котлеток, они едят их с огромным удовольствием.

Принцип приготовления капустных котлет весьма прост. Сначала из капусты, предварительно подвергнутой легкой тепловой обработке, готовят фарш, прокрутив ее на мясорубке вместе с луком. В полученную смесь добавляют сырое куриное яйцо с молотым перцем и солью, хорошо перемешивают. Затем в фарш добавляют манную крупу, отварной картофель или другие ингредиенты согласно рецепты, и снова все смешивают до однородности. Сформовав из полученной массы котлеты, их обваливают в сухарях и обжаривают до появления золотистой корочки.

Капустные котлеты получатся более пикантными, если в фарш добавить тертое яблоко.

Базовый рецепт капустных котлет

Кухонный инвентарь: глубокая миска, нож, дуршлаг, литровая кастрюля, нарезная доска, пресс для чеснока, сковорода, бумажное полотенце.Ингредиенты

Свежая капуста 1/2 среднего кочана
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 1-2 зубка
Мука пшеничная до 4 ст. л.
Поваренная соль 1/4 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Растительное рафинированное масло 1/4 стак.

Пошаговый базовый рецепт

  1. Нарежьте кубиками половину капустного кочана и поместите его в кастрюлю.
  2. Залив холодной водой, поставьте на огонь, дождитесь кипения и варите до 15 минут (в зависимости от жесткости капусты).
  3. Пока варится капуста, как можно мельче нарежьте 1 луковицу, пересыпьте в миску. Туда же выдавите через пресс 1-2 зубка чеснока.
  4. Отваренную капусту слейте через дуршлаг, подмешайте к луку и чесноку.
  5. Когда смесь несколько остынет, вбейте в нее 1 сырое яйцо. Добавьте 1-2 щепотки поваренной соли.
  6. Всыпьте по одной до 4 ст. л. пшеничной муки, постоянно перемешивая и определяя консистенцию (она должна позволять руками сформировать котлеты).
  7. В разогретую сковороду влейте 1 ст. л. растительного масла.
  8. Мокрыми руками сформируйте из капустного фарша котлеты, отправьте жариться с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Так пожарьте весь фарш, каждый раз подливая в сковороду масло.
  9. Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Котлеты из белокочанной капусты по этому рецепту можно приготовить и в духовке: запечь на противне, смазанном растительным маслом или протушить в небольшом количестве бульона (180°C – 1 час).

Видео изготовления простых капустных котлет

Для формирования котлет очень важна правильная консистенция, о которой вы узнаете из видео. Ведь если фарш будет жидким, то у вас получатся оладьи. Если слишком крутым – они могут внутри не проготовиться.

Если в доме нет капусты, то картошка есть всегда, и вы можете приготовить —картофельные котлеты—.

Капустные котлеты с манной крупой

Рецепт капустных котлет с фото порадует своей простотой приготовления, а также позволят насладиться вкусным и полезным блюдом. Такие котлеты не создают тяжести в желудке, но при этом дарят ощущение сытости.

Ингредиенты:

Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 1-2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. картофельного крахмала;
  • 4-5 ст. л. манной крупы;
  • пучок укропа;
  • растительное масло;
  • панировочные сухари;
  • куркума, соль, перец.
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой

Приготовление:

Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
  • Кочан капусты разрезаем на несколько частей, вырезаем жесткую сердцевину и кладем в кипящую подсоленную воду, варим 8-10 минут.
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
  • Затем белокочанный овощ откидываем на дуршлаг и даем ему время остыть.
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
  • Через мясорубку прокручиваем лук, зубчики пряного овоща и капусту, подсыпаем мелко измельченный укроп, перец и куркуму для цвета, перемешиваем.
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
  • Засыпаем манную крупу с крахмалом, еще раз хорошо все вымешиваем и оставляем капустный фарш на 10 минут, чтобы манка набухла, и котлеты получились пышными.
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
  • Из фарша лепим котлеты, панируем в сухарях и пережариваем на масле до золотистости, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой

На заметку!На 100 г готового продукта приходится 120 Ккал, вес одной средней котлеты составляет 40 г, значит ее калорийность всего 47-48 Ккал.

Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой
Капустные котлеты с манной крупой

Рецепт Капустные котлеты постные из цветной капусты

Ингредиенты

полстакана овсяных хлопьев;

подсолнечное масло;

полкилограмма цветной капусты;

душистый перец;

две луковицы;

полстакана панировочных сухарей;

60 г муки пшеничной.

Способ приготовления

1. Разберите цветную капусту на соцветия и отварите ее в слегка подсоленной воде на протяжении пяти минут. Слейте воду, а овощ слегка остудите.

2. Овсяные хлопья высыпьте в глубокую тарелку и залейте их кипятком, перемешайте и настаивайте их десять минут.

3. Мелко нашинкуйте очищенный лук. Цветную капусту так же мелко покрошите.

4. В глубокой посуде смешайте измельченную капусту с луком. Добавьте овсяные хлопья, муку, поперчите и посолите. Все хорошенько перемешайте. Если есть необходимость, добавьте еще муки.

5. Сформируйте влажными руками котлеты овальной формы и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на раскаленном масле до аппетитной корочки.

Рецепт 8. Капустные котлеты постные с чечевицей

Ингредиенты

200 г чечевицы;

панировочные сухари;

две небольшие морковки;

черный перец;

две луковицы;

соль;

подсолнечное масло;

100 г белокочанной капусты;

100 г муки.

Способ приготовления

1. Чечевицу отварите до мягкости, придерживаясь рекомендаций на упаковке.

2. Очищенный лук нашинкуйте кубиками. Морковь почистите и крупно натрите. Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и продолжайте жарить до мягкости последней.

Читайте также:  Творожная запеканка в духовке — вкусные рецепты

3. Теперь добавьте нашинкованную соломкой капусту, посолите, поперчите и тушите до мягкости.

4. Обжаренные овощи добавьте к чечевице и измельчите все до состояния пюре погружным блендером. Добавьте ложку масла, муку и хорошо все вымесите.

5. Сформируйте овальные котлеты из полученной массы, запанируйте их в сухарях и обжарьте до золотистой корочки с двух сторон. Подавайте котлеты с овощным салатом.

Капустные котлеты постные — советы и хитрости

  • Если вы сомневаетесь, что котлеты не развалятся при жарке, добавьте в фарш муку.

  • Старую капусту лучше предварительно отварить.

  • Котлеты можете подавать с кетчупом, томатным соусом или постным майонезом.

  • Для приготовления капустного фарша из брокколи не используйте жесткие стебли.

  • В качестве гарнира подайте каши или тушеные овощи.

Постные капустные котлеты без яиц и манки

Заранее заготовить:

  • белокочанную капусту;
  • муку;
  • маленькую луковицу;
  • цветную капусту;
  • специи и зелень;
  • соль, немного жгучих пряных травок для придания ароматности;
  • масло для готовки.

Как готовить диетические котлеты постные:

  1. Сначала нужно цветную капусту хорошо промыть, разделить на соцветия.
  2. Белокочанную капусту разделить на листики. Все эти овощи выложить внутрь большой емкости, туда залить горячей воды, добавить чуть-чуть соли, затем варить треть часа на среднем огне. Далее массу откинуть на дуршлаг.
  3. Белокочанную капусту нашинковать мелко, а соцветия цветной можно размять с помощью вилки. Добавить в массу специи, муку, все размешать до получения однородного состава. Для обжаривания следует выбирать сковородку с толстым дном, в которую налить растительного масла. С помощью ложки сформировать постные капустные котлеты и выложить их в кипящее масло. Готовится такой продукт быстро – примерно 3 минуты.

Простые рецепты котлет из белокочанной капусты без манки

Рецептура:

  • капуста белокочанная — 500 г;
  • морковь — 50 г;
  • мука — 40 г;
  • соль;
  • перец;
  • масло постное;
  • яйца куриные — 2 шт.

Читать: Суп из белокочанной капусты

Технология:

  1. Капусту промыть, зачистить. Снять верхние листья. Перерезать на несколько кусков и натереть на терке в глубокую миску. Посолить. Помять капусту руками. Выжать, чтобы ушла лишний сок.
  2. Морковку промыть, почистить, еще раз вымыть. Натереть на терке в емкость к капусте.
  3. Добавить к овощам муку. Вбить в миску куриные яйца.
  4. Посолить овощную массу. Подперчить. Хорошенько перемешать содержимое емкости.
  5. Руки смочить в холодной воде. Сформовать из овощной массы котлеты круглой формы.
  6. В сковороде раскалить растительное рафинированное масло.
  7. Обжаривать котлетки с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
  8. Подавать котлеты со сметаной или каким либо иным соусом на свой вкус.