Булгур. Рецепты приготовления гарнира с овощами пошагово с фото

Плов из булгура готовить проще, чем из риса. Эта крупа, которую получают из обработанной кипятком, высушенной и дроблёной пшеницы. Булгур обладает высокой пищевой ценностью, содержит мало калорий, много клетчатки, минеральных солей и витаминов. Он полезен пожилым людям и тем, кто имеет лишний вес.

Процесс приготовления

Куриное филе вымыть, а затем нарезать на небольшие кусочки.

В сковороду налить немного растительного масла, выложить кусочки куриного филе и обжарить их в течение 5 минут на сильном огне, периодически помешивая.

К обжаренному мясу выложить очищенный и мелко нарезанный лук. Обжаривать куриное филе с луком в течение минут 5 на среднем огне, иногда помешивая.

Морковь очистить и нарезать на мелкие кубики (можно натереть на крупной тёрке). Добавить морковь в сковороду и обжарить вместе с мясом и луком в течение 5 минут, не забывая периодически помешивать.

В другую сковороду влить 50 грамм оливкового (или растительного) масла, всыпать булгур. Жарить крупу в масле на среднем огне, постоянно помешивая. Вы увидите, как начнёт меняться цвет булгура.

Как только 50% крупы изменит свой цвет, снять булгур с огня.

Куриное филе, обжаренное с луком и морковью, посолить, поперчить и добавить любимые специи.

Добавить в сковороду к мясу обжаренную крупу.

Влить два стакана горячей воды и перемешать. Накрыть сковороду крышкой и томить плов из булгура с курицей на медленном огне, примерно, 20-25 минут. За это время вся вода впитается в крупу. 

Готовый плов из булгура с курицей перемешать, дать немного настояться и подать к столу в горячем виде. Блюдо получается аппетитным, сытным и вкусным, попробуйте!

Приятного аппетита!

Плов из говядины в казане на костре

Не так давно довелось попробовать замечательный плов из говядины, приготовленный в казане на костре. Блюдо получилось неописуемо вкусным и ароматным. Такого я никогда не пробовала. Предлагаю вам воспользоваться этим рецептом и приготовить этот деликатес.

Плов из говядины в казане на костре

Время готовки: 2 часа 50 минут

Плов из говядины в казане на костре

Время приготовления: 25 минут

Плов из говядины в казане на костре

Порций – 15

Плов из говядины в казане на костре

Ингредиенты:

Плов из говядины в казане на костре

Говядина – 1,3 кг.

Плов из говядины в казане на костре

Рис – 1 кг.

Плов из говядины в казане на костре

Морковь – 1 кг.

Плов из говядины в казане на костре

Лук репчатый – 3 шт.

Плов из говядины в казане на костре

Масло растительное – 200 мл.

Плов из говядины в казане на костре

Чеснок – 2 головки

Плов из говядины в казане на костре

Соль – по вкусу

Плов из говядины в казане на костре

Зира – 2 ч.л.

Плов из говядины в казане на костре

Приправа для плова – 2,5 ст.л.

Плов из говядины в казане на костре

Перец черный молотый – по вкусу

Плов из говядины в казане на костре

Вода питьевая – 4 л.

Процесс приготовления:

  1. Заранее разведите огонь. Казан поставьте на огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте до появления белого дымка.
  2. Говядину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо крупно нарежьте. В разогретое масло выложите говядину на косточках.
  3. Обжарьте до золотистого цвета. Затем аккуратно извлеките с помощью шумовки и выложите на тарелку.
  4. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выложите мясо в казан.
  5. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, а затем извлеките и выложите на тарелку.
  6. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными кольцами, выложите в казан.
  7. Обжарьте до размягчения.
  8. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой и выложите в казан.
  9. Посолите, добавьте необходимое количество зиры, приправы для плова и черного молотого перца. Обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
  10. Затем выложите обжаренное мясо говядины и говядину на косточках.
  11. После чего добавьте очищенные от верхнего слоя шелухи головки чеснока.
  12. Налейте половину необходимого количества питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Тушите 40-50 минут, накрыв крышкой.
  13. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте оставшуюся воду, и готовьте плов примерно 40-50 минут под крышкой.
  14. По истечении времени рис сгребите в центр горкой. Дрова разгребите в стороны. Плов готовьте до полного испарения воды, периодически проверяя готовность риса.
  15. Когда вода полностью испарится, дрова полностью уберите, и оставьте плов настаиваться на 20-25 минут. Готовый плов из говядины подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Читайте также:  Как приготовить картофельные котлеты — лучшие рецепты

Шаги приготовления

  1. Приготовление булгура с овощами начинают с очистки репчатого лука и моркови. Подготовленные овощи измельчают: лук шинкуют, а морковь натирают на средней терке. С помидора снимают кожицу. Для этого на овоще делают надрез крест-накрест, а затем опускают его на двадцать секунд в кипяток, по истечении которых плод быстро перемещают в кастрюльку с холодной водой.

  2. Подготовленные овощи помещают в толстостенную кастрюлю или глубокую чугунную сковороду и приправляют черным перцем по вкусу.

  3. Поверх них наливают оливковое масли и раскаляют продукт, после чего в нем обжаривают лук с морковью до мягкости. В массу добавляют нарезанный кубиками помидор и все вместе овощи обжаривают на протяжении трех минут при постоянном помешивании.

  4. В полученную овощную массу добавляют булгур и уже вместе с ним жарят заготовку на протяжении двух минут. Действие направлено на то, чтобы крупа пропиталась маслом и пропарилась. Именно поэтому если жира и сока жареных овощей мало, то в кастрюлю следует добавить немного масла.

  5. По истечении времени в заготовку вливают горячую подсоленную по вкусу воду и тщательно перемешивают получившуюся массу. На этом этапе кастрюльку следует накрыть крышкой. Готовить лакомство нужно на маленьком огне до полного испарения жидкости. На это уйдет примерно двадцать минут. Нагрев под кастрюлей следует сделать минимальным.

  6. За минуту до окончания варки булгура с овощами в кастрюлю следует положить нашинкованную зелень укропа и пропущенный через пресс чеснок, а затем лакомство осторожно, движениями снизу-вверх перемешать деревянной или силиконовой лопаткой.

  7. Готовое блюдо следует снять с плиты и выдержать в кастрюле еще примерно десять минут. За это время лакомство дойдет до нужной кондиции: булгур примет окончательный размер, а овощи дотомятся. Подавать к столу булгур с овощами нужно теплым.

    Приятного аппетита!

Приготовление

Нарезаю мелкими кусочками бараний жир и вытапливаю его на медленном огне – пока не вытопится полностью. В жир бросаем чеснок и острый перец, чтобы отдавали свою остроту и аромат.

Теперь, когда жир вытоплен полностью, пора вынуть шкварки и обжаривать мясо. Обжарьте мясо, нарезанное некрупно, до подрумянивания. Пока оно жарится, лук нарезать четвертькольцами или кубиками (как удобно), морковку нарезать крупными брусочками. Натирать на терке ее не рекомендуется.

В мясо высыпаем лук и обжариваем до его мягкости, затем добавьте морковь и тушите минут пять. Теперь добавляем соль и специи, нарезанный полосками сладкий перец. Через две минуты кладем помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные.

Наливаем литр кипятка, накрываем казан крышкой. После закипания всыпаем булгур, доводим до кипения, убавляем огонь до слабого и готовим под крышкой, пока вода не впитается, после чего даем минут 10 постоять.

Обратите внимание, что булгур готовится быстрее риса и требует меньше воды. Вода должна лишь слегка покрыть крупу. Казан отменного плова получается из самой обычной пшеницы!

Читайте также:  Соус из запеченных овощей – вкусно с шашлыками

Подаем с простым салатом: нарежьте помидоры, посолите, посыпьте луком, поперчите, посыпьте зеленью и добавьте немного масла.

Приятного аппетита!

Спешите поделиться ценными рецептами с друзьями, не лишайте их возможности узнать это!

Плов из булгура с индейкой

Для приготовления блюда мы приобрели следующие продукты:

Плов из булгура с индейкой
  • мясо индейки – 500 грамм;
  • крупа булгур – 500 грамм;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • соль;
  • черный перец;
  • помидор – 2 шт.;
  • томатная паста – столовая ложка;
  • вода – один литр.

Нарезаем мясо индейки небольшими кубиками.

Плов из булгура с индейкой

В разогретую сковороду наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем. Выкладываем мясо и с открытой крышкой обжариваем его со всех сторон.

Нарезаем лук, помидор и сладкий перец полукольцами.

Плов из булгура с индейкой

К обжаренному мясу добавляем лук, немного пассируем. Затем кладем сладкий перец и помидоры. Закрываем крышкой и тушим мясо с овощами.

Кладем ложку томатной пасты, перемешиваем. Если нет помидор, то их можно заменить, положив еще одну ложку пасты.

Плов из булгура с индейкой

Высыпаем булгур и наливаем воды. Пропорция крупы и воды – один к двум.

Солим и перчим по вкусу.

Плов из булгура с индейкой

Доводим до кипения. Варим до исчезновения воды с поверхности каши. После закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума, и оставляем томиться еще минут десять – пятнадцать.

После приготовления дать настоятся.

Плов из булгура с индейкой

Сервируем и подаем.

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.

Булгур с помидорами, морковью и луком

Разнообразьте повседневное меню, приготовив булгур с помидорами, морковью и луком. Булгур предварительно заливаем кипятком, потом добавляем к тушёным овощам и готовим всё вместе. Булгур получается сочным, сытным и ароматным.

Продукты (на 4 порции)
Булгур – 180 г (почти полный стакан объёмом 200 мл)
Лук репчатый – 80 г (1 шт.)
Морковь – 70 г (1 шт.)
Помидоры – 330 г (2 шт.)
Чеснок – 2-3 зубчика
Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
Тимьян сушёный – 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – щепотка
Перец красный молотый – щепотка
Петрушка свежая – 3-5 веточек
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2-3 ст. ложки

Подготавливаем продукты. В процессе готовки нам понадобится примерно 600 мл кипятка.

Булгур тщательно промываем.

Отправляем булгур в миску и заливаем 270-300 мл кипятка. Оставляем на 30 минут, пусть булгур набухает.

Помидоры заливаем кипятком и оставляем на 3-5 минут. Затем окунаем их в холодную воду и снимаем кожицу.

Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем, промываем и трём на крупной тёрке.

В глубокой сковороде на растительном масле обжариваем лук в течение 3 минут.

Добавляем в сковороду морковь и обжариваем ещё 3 минуты.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

Отправляем в сковороду помидоры и чеснок.

Перемешиваем содержимое сковороды и тушим 2-3 минуты.

Выкладываем в сковороду разбухший булгур. Если осталось немного воды, то вместе с ней. Добавляем специи и соль. Всё хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут.

Петрушку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.

В сковороду добавляем петрушку, перемешиваем и выключаем нагрев.

Булгур с помидорами, морковью и луком готов. Приятного аппетита!

Каша из булгура на молоке с тыквой, яблоком и курагой

Как мы уже выяснили, булгур – очень полезная крупа. А если сварить ее на молоке, добавить тыкву и фрукты, то получается в разы полезнее и вкуснее. Идеальная идея для завтрака всей семьей. Готовится очень просто, из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты:

  • Щепотка корицы;
  • 5 штучек кураги среднего размера без косточек;
  • Стакан воды;
  • Среднее яблоко;
  • 150 грамм булгура;
  • Щепотка соли;
  • Стакан молока;
  • Небольшой кусочек сливочного масла на вкус;
  • Столовая ложка сахарного песка;
  • 100 грамм очищенной тыквы.
Читайте также:  Вкусные картофельные драники с начинкой из сыра с зеленью 🧀

Приготовление:

, если вы уверены в производителе, можно не перебирать и не промывать. Ведь булгур и есть уже очищенное зерно. Переложите ее в кастрюльку и залейте молоком. Поставить на огонь.

Каша из булгура на молоке с тыквой, яблоком и курагой

нарезать кубиками среднего размера. Предварительно ее обязательно очистить от кожицы, семян и мягких волокон. Залить водой и отварить до готовности. Затем вы можете просто переложить массу в кашу или измельчить ее блендером вместе с водой.

промыть и мелко нарезать. Если она пересушена, ее лучше предварительно размочить в кипятке до мягкости. Перед нарезанием обсушить.

кашка закипит, добавить сюда курагу и тыкву. На небольшой мощности протомить кашу, чтобы она слегка побулькивала, под крышкой. Это занимает примерно 15-20 минут. После того, как булгур станет мягким, кашка считается готовой. Для аромата можно добавить ванилин на вкус.

Каша из булгура на молоке с тыквой, яблоком и курагой

почистить и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками небольшого размера.

6.В сковородке растопить сливочное масло. Для этого достаточно примерно 2 столовые ложки. Отправить туда яблоки и сахарный песок. Перемешивая, поджарить до полного растворения песчинок.

7.В каждую тарелочку кашки положить немного карамелизированных яблок и полить получившимся сиропом. Также можно присыпать корицей для аромата.

Каша из булгура на молоке с тыквой, яблоком и курагой

Классический плов из булгура со свининой

Чаще всего для приготовления используется баранина либо свинина, однако, можно брать и любое другое мясо, имеющееся в наличии. Необходимые составляющие:

Классический плов из булгура со свининой
  • крупа – 2 ст.;
  • свинина – 0,4 кг;
  • морковка с луком – по 1 шт.;
  • вода – 3 ст. (если есть бульон, еще лучше);
  • масло подсолнечное – 5 ст. л.;
  • соль – примерно 1 ч. л.;
  • зелень – пучок;
  • хмели-сунели и барбарис – по 1 ч. л.

Классический плов из булгура со свининой

Последовательность действий:

  1. Нарезать овощи мелкими кубиками. Обжарить в казане на масле до золотистости. Вынуть обжарку и выложить в тарелку.
  2. Порубить мясо кусками среднего размера и выложить в казан. Обжаривать до готовности, не забывая помешивать деревянной ложкой.Главное, не перестараться: свинину нельзя пережаривать. По желанию к мясу на этом этапе можно добавить 1-2 ст. л. кетчупа или томатной пасты.
  3. Выложить к мясу обжарку из овощей, добавить соль, специи. Перемешать и тушить 5 минут.
  4. Промыть крупу и добавить в казан. Влить воду (она должна покрывать содержимое казана примерно на 5-6 мм). Вскипятить, затем уменьшить огонь до минимума и готовить четверть часа под крышкой.
Классический плов из булгура со свининой

Непосредственно перед подачей посыпать зеленью укропа и петрушки.

Классический плов из булгура со свининой

Основные моменты приготовления плова из булгура

Булгур – крупа, из которой готовят гарниры к рыбе, мясу. Она хорошо сочетается с птицей, фруктами, овощами. Это продукт, не требующий длительной варки. Иногда его заливают кипятком, настаивают 10-15 минут и употребляют в пищу.

Процесс создания плова из булгура усложняется и становится продолжительным из-за длительности приготовления мяса.

Оно должно пройти предварительную термическую обработку и провариться с крупой. Тогда получится вкусное, легкоусваиваемое блюдо. Сделать его можно в казане, сотейнике, мультиварке.

Основные моменты приготовления плова из булгура

Перед тем, как приготовить плов из булгура с мясом, крупу перебирают, замачивают на короткое время. Обжаривать её, как рис, не нужно. Она имеет яркий золотистый цвет, который практически сохраняется после варки. Это придаёт блюду неповторимую эстетическую привлекательность.

Табуле

Рецепт полезного и сытного восточного блюда прост в исполнении, его приготовление занимает не больше получаса.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления блюда

Для табуле потребуются следующие ингредиенты:

  • булгур – 350 г;
  • вода – 1 л;
  • помидоры среднего размера – 2 шт.;
  • зеленый лук – 5 перьев;
  • мята – 15 листков без стебля;
  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • сок 1 лимона;
  • петрушка – 1 пучок;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль, перец – по вкусу.
Табуле

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо можно приготовить всего за 20 мин:

Правила подачи, украшение

Перед подачей Табуле нужно охладить, дополнительное украшение не требуется.