10 лучших рецептов диетические блюда из овощей

Запеченные овощи в духовке – идеальный вариант полезного гарнира или легкой самостоятельной закуски, которая сохранит стройность, наполнит организм правильной энергией и витаминами. Существует масса способов приготовления блюд с использованием разных базовых составляющих и техники исполнения рецептов.

Шпинат, тушеный с картофелем

Ингредиенты:

  • – 300 гр. шпината,
  • – 1 крупная картофелина,
  • – четверть крупной луковицы,
  • – 0,5 ст.л. оливкового масла,
  • – соль по вкусу,
  • – черный перец по вкусу.
Шпинат, тушеный с картофелем

Как приготовить в домашних условиях

  1. На сковороде разогреваем оливковое масло. Половинку луковицы нашинкуем колечками. Обжарим лук в масле, помешивая, пока он не станет прозрачным и ароматным.
  2. Картофелину почистим и нарежем крупными кубиками. Выложим на сковороду, обжарим вместе с луком в течении пяти минут. Влейте немного воды, чтобы картофель не приставал к поверхности, ведь мы используем небольшое количество масла.
  3. Пока тушится картофель, тщательно промоем листья шпината. Стряхнем капли воды и нарежем шпинат не очень мелко.
  4. Когда картофель стал мягче, выкладываем на сковороду нарезанный шпинат. Перемешиваем его с кусочками картофеля, солим и перчим по вкусу.
  5. Тушим все вместе в течение 7-8 минут под крышкой до полной готовности шпината и картофеля. Если необходимо, влейте еще немного кипящей воды для тушения.
  6. Подавайте тушеный шпинат с картофелем и луком в качестве основного блюда. Кстати, такой обед прекрасно разнообразит меню и в постные дни.

Что поставить на праздничный стол февраля

«Заморские» непонятные кушанья вряд ли понравятся мужчинам, поскольку представители сильной половины человечества не слишком идут на гастрономические эксперименты. Зато традиционные блюда, мясные, рыбные, с красивой запеченной корочкой и щедро сдобренные соусами и майонезом вызовут настоящее удовольствие.

Стол должен быть богатым, уставленным салатами и закусками, нарезкой и тарелками с холодцом, мясными паштетами, острыми соленьями и маринадами. Пусть бутылки с благородными напитками радуют глаз запотевшими боками.

Традиционно в центре устанавливают блюдо с главным поварским шедевром – это горячее. По бокам идут плошки и салатники, наполненные другими кушаньями. Сервировка должна быть посвящена празднику, поэтому в самый раз будут салаты, сложенные в виде футбольного мяча или оформленные красиво нарезанными овощами: «23 февраля», «Дорогому защитнику» и другими надписями.

Что поставить на праздничный стол февраля

Можно оформить стол, зная хобби мужчины. Если он заядлый рыбак, то даже простая закуска из огурцов и сыра может превратиться в милые лодочки с парусами. А если мужчина автомобилист, то десерт можно украсить изображением автомобиля мечты. Стоит только воспользоваться фантазией.

Читайте также:  Картофельные драники с фаршем на сковороде

Цветовая гамма тоже имеет значение. Стиль милитари вполне уместен для праздничного стола в честь 23 февраля. Если есть фигурки бравых солдатиков, их можно поставить на стол в виде декора.

Как приготовить овощное рагу с бараниной и шампиньонами

Невероятно вкусное рагу получается по данному рецепту. Благодаря длительной обработке мяса, оно буквально тает во рту. Из-за обилия овощей вкус у блюда очень насыщенный, а все составляющие невероятно нежные по своей консистенции. Обратите внимание, что картошка готовится без добавления воды. Сначала сок пускает мясо, а затем овощи – в этом бульоне все и готовится, благодаря чему получается просто буйство вкуса, которое выгодно подчеркивают специи.

Никакие овощи обжаривать не надо: все тушится, поэтому блюдо выходит не только вкусным, но и полезным. При желании вы можете менять продуктовый состав по своему вкусу.

Понадобится:

  • баранина – 500 гр.;
  • кабачок – 500 гр.;
  • картофель – 450 гр.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • шампиньоны – 4 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • смесь перцев по вкусу;
  • красный жгучий перец по вкусу;
  • розмарин по вкусу;
  • хмели-сунели по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • чеснок по вкусу;
  • укроп по вкусу;
  • кинза по вкусу;
  • масло для обжаривания.

Этапы приготовления.

Баранину промойте ледяной водичкой, оботрите салфетками или специальными полотенцами. Затем нарежьте произвольными кусками по своему вкусу.

Разогрейте немного растительного масла в сковороде и отправьте туда обжариваться мясо в течение нескольких минут. В процессе добавьте смесь перцев, розмарин, хмели-сунели и красного жгучего перца. Перемешайте и залейте водой. Посолите.

Мясо тушите под крышкой на минимальном нагреве 45 минут.

Кабачки также обмойте водой и насухо вытрите. Нарежьте кусочками любой формы. Если кожица у овоща жесткая, сначала нужно ее счистить.

Как приготовить овощное рагу с бараниной и шампиньонами

Очистите морковь и лук, затем нарежьте их полукольцами.

Обмойте и обсушите шампиньоны и помидоры. Грибы нарежьте произвольными кусками, помидоры полукольцами.

Почистите картошку и нарежьте ее кубиками.

Очистите и измельчите чеснок.

Когда мясо будет тушиться уже 45-50 минут, добавьте к нему чеснок и размешайте.

Читайте также:  Как сварить фасоль, чтобы она была мягкой: рецепты, советы

Затем добавьте картошку, смесь перцев, соль и все овощи. Закройте крышечкой и готовьте еще 20-25 минут.

Обмойте зелень и мелко-мелко нарежьте.

Готовое рагу перемешайте и подавайте, украсив зеленью.

Салаты для диеты №— Салат сырно-свекольный рецепт

Для приготовления салата потребуется:

  • 3 небольших свеклы,
  • 100 г твердого сыра,
  • нежирная сметана (3 чайных ложки).
Салаты для диеты №— Салат сырно-свекольный рецепт

Приготовление:

  1. Свеклу, перед тем как поставить на огонь, необходимо тщательно промыть. Варить корнеплоды нужно около часа, а затем опустить в холодную воду еще на 30 минут. По истечении этого времени свеклу очищают от кожуры и режут соломкой. Сыр необходимо натереть, используя крупную терку.
  2. Свеклу выкладывают на блюдо в форме квадрата, предварительно смешав ее со сметаной. Сверху свеклу присыпают тертым сыром. Украсить блюдо можно зеленью петрушки и сметаной. Перед тем как употреблять салат в пищу, необходимо его немного охладить.

Простой рецепт салата «Мужской каприз»

Почему «мужской каприз»? Может, потому что в нём аж два мясных ингредиента — отварное мясо и копчёная колбаса.

Рецепт на самом деле простой — все ингредиенты нарезать соломкой и перемешать. Единственное, что надо сделать заранее, это отварить говядину.

Простой рецепт салата «Мужской каприз»

Вам понадобится:

  • отварная говядина — 300 гр.
  • копчёная колбаса — 150 гр.
  • сыр (типа российский) — 150 гр.
  • свежие огурцы — 3 шт.
  • кукуруза — 1 банка
  • укроп
  • майонез
  • листья салата для украшения

Способ приготовления:

Простой рецепт салата «Мужской каприз»
  1. Как уже говорилось выше, говядину нужно заранее отварить, остудить, а потом нарезать соломкой.
  2. Также соломкой режем копчёную колбасу, сыр и свежие огурцы.
  3. В посуду, где будет удобно перемешивать, сложить нарезанные продукты, добавить кукурузу, мелко нарезанный укроп. Всё хорошо перемешать, заправить майонезом, при необходимости посолить.
  4. Дать салату остыть и пропитаться в холодильнике. Через 1−1,5 можно подавать к столу. По краю блюда разложить листья салата, выложить наш «Мужской каприз» и можно угощать гостей.

Простой рецепт вкусной картошки запеченной в духовке

Волшебное сочетание специй делает вкус этой картошки потрясающим! Она просто тает во рту! А какой аромат! Для запекания хорошо подходит картофель красных сортов. Причем шкурку мы не срезаем, так блюдо сохранит максимум своей пользы.

Для приготовления нам потребуется:

Простой рецепт вкусной картошки запеченной в духовке
  • Картофель – 800-900 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Розмарин – 2 веточки
  • Луковый порошок – 2 ч. ложки
  • Копченая паприка – 1 ч. ложка
  • Перец – по вкусу
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Чёрный перец – 10 гр.

1. Картофель моем, измельчаем крупными брусочками. Кожуру не счищаем.

Читайте также:  Картошка, запеченная в духовке – 10 самых простых и вкусных рецептов

2. Отравляем в чугунную сковороду или на противень.

Простой рецепт вкусной картошки запеченной в духовке

3. Картошку солим, перчим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Добавляем луковый порошок, паприку, розмарин, перец. Вливаем растительное масло. Всё перемешиваем.

Именно это сочетание приправ создает незабываемый букет аромата и вкуса.

4. Ставим сковороду в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут до готовности.

Простой рецепт вкусной картошки запеченной в духовке

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

Удивительно сочные маринованные грибы по-корейски уже давно заняли прочные места на наших столах не только в праздничные, но и в обычные будние дни. С самого детства помню как мама готовила их к новому году в большой банке. Съедалась такая вкуснятина буквально за считанные дни.

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

Со временем мы стали покупать грибы на рынке у корейцев. Как оказалось вкус их салатов немного отличается от нашей домашней кухни. Но все мы знаем, что секрет идеальных закусок в ароматных специях. Делюсь с вами рецептом маринованных грибов с чесноком и морковью по корейским мотивам.

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

Ингредиенты:

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью
  • Грибы – 1 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 5-7 зуб.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар – 1,5 ст.л.
  • Перец черный – 0,5 ч.л.
  • Перец красный – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Раст. Масло – 75 мл.
  • Уксус 9% – 70 мл.
Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

Приготовление:

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

1. В первую очередь очищаем и натираем морковь на тёрке.

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

2. Далее нарезаем лук полукольцами и измельчаем чеснок с помощью ножа.

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

3. После тщательно промойте грибы под проточной водой. Приступая к нарезке знайте, что мельчить совсем не надо. Пусть это будут большие, длинные ломтики.

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

4. Теперь отправляем грибы в кипящую воду. Варим примерно 10 минут в слабо подсоленной воде. После готовки сливаем всю жидкость и оставляем до полного охлаждения.

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

6. Ну а пока появилось свободное время сделаем маринад. Для этого в тарелке соединяем сахар, соль и специи точно по рецепту. Туда же заливаем смешанный между собой раствор уксуса и растительного масла. Всё содержимое активно перемешаем.

Маринованные грибы по корейски с чесноком и морковью

7. В глубокой посуде собираем всё ингредиенты: морковь, лук, грибы и чеснок. Сверху заливаем приготовленным ароматным маринадом и всё хорошо мешаем.

Потом достаём готовые грибочки с насыщенным ароматом маринада, от которого просто слюнки текут рекой. Обалденная закуска порадует любого любителя вкусно покушать. Не нужно быть гениальным кулинаром, чтобы готовить вкусные блюда. Достаточно полагаться на хорошие, проверенные рецепты.