Закуска Новогодние шары – украшение застолья

1. Свеклу и картофель отварить, остудить и очистить.

Рецепты горячих блюд

Жульен с говядиной и грушей

  1. Говядину нарезать некрупными кусочками. Замариновать в вине с добавлением соли, гвоздики, специй. Выдержать мясо в прохладном месте около часа.
  2. Промаринованную говядину отжать от сока, после чего обжарить на раскаленной сковороде.
  3. Как только мясо обжарится, добавить нарезанную луковицу. Довести до полуготовности и отложить в сторону.
  4. Смазать сливочным маслом кокотницы (формочки для приготовления жульена). На дно выложить грушевые дольки, сверху обжаренную с луком говядину.
  5. Обильно сдобрить формочки тертым сыром, отправить в разогретую духовку запекаться.
  6. Образование румяной сырной корочки будет свидетельствовать о готовности горячей закуски. Можно сразу подавать на новогодний стол.

Гратен с мясом и грибами

Необходимые ингредиенты:

  • курица, свинина или говядина — 600 гр;
  • шампиньоны — 350 гр;
  • луковица;
  • 2 яйца;
  • сыр — 150 гр;
  • масло для жарки;
  • смесь трав прованских, соль.

Время приготовления: около 60 минут.

Калорийность: 2175 ккал.

  1. Мясо нарезать тонкими ломтиками. Добавить к мясу прованские травы, а также измельченный в блендере лук.
  2. На раскаленной сковороде обжарить тонко нарезанные шампиньоны.
  3. Образовавшийся в мясе сок слить, слегка его отжать. Вбить яйца, всыпать обжаренные грибы. Добавить соль, а также специи на свое усмотрение.
  4. Массу перемешать, выложить в форму или кокотницы. Сверху выложить тертый сыр.
  5. Запекать около получаса до готовности мяса, пока не образуется сырная корочка. Закуска готова для встречи Нового 2018 года!

Куриный шашлык на шпажках под гранатовым соусом

Необходимые ингредиенты:

  • филе курицы — 1,2 кг;
  • гранат — 1 шт;
  • майонез нежирный — 80 гр;
  • горчица острая -1 ч. л;
  • пшеничная мука — 2 ложки;
  • 25 гр сливочного масла.
  • деревянные шпажки для шашлыка 10-12 шт.

Время приготовления: примерно 3 часа с учетом времени на маринование мяса.

Калорийность: 2181 ккал.

  1. Куриный шашлык маринуем за два часа до его приготовления. Необходимо нарезать мясо равными кусочками. Добавить соль, специи, майонез, горчицу. Если взять вместо майонеза нежирный йогурт, блюдо будет диетическим. Перемешать, накрыть пищевым целлофаном, отправить в слегка прохладное место мариноваться.
  2. По истечении времени шашлык нанизать на шпажки. Выложить на лист для барбекю, запечь до готовности.
  3. Пока шашлык будет запекаться, необходимо приготовить гранатовый соус. На сковородку кинуть кусочек масла, как только оно растопится, всыпать муку. Быстро перемешать, постепенно вливать сок, выдавленный из граната. Постоянно помешивая довести соус до нужной консистенции.
  4. Румяный куриный шашлык достать из духовки, полить соусом, посыпать гранатом. Такая закуска точно понравится Собаке на столе в Новый год 2018.

Шампиньоны, фаршированные куриной печенью по-французски

Необходимые ингредиенты:

  • шампиньоны — 12 шт;
  • куриная печень — 300 гр;
  • сыр — 160 гр;
  • 1 луковица;
  • майонез — 2 ст. л;
  • розмарин, соль;
  • белое сухое или красное вино — 1 ст л;
  • масло для жарки.

Время приготовления: приблизительно 50 минут.

Калорийность: 2544 ккал.

Язык с сыром под чесночным соусом

Необходимые ингредиенты:

Рецепты горячих блюд
  • язык говяжий (свиной) — 1 шт;
  • чеснок — 4-5 зубков;
  • твердый сыр — 220 гр;
  • луковица;
  • майонез — 90 гр;
  • соль, перчик горошком, 2 лавровых листа.
Рецепты горячих блюд
Рецепты горячих блюд

Время приготовления: приблизительно 1, 5 часа (зависит от того, как быстро сварится язык).

Рецепты горячих блюд
Рецепты горячих блюд

Калорийность: 2573 ккал.

Рецепты горячих блюд
Рецепты горячих блюд
  1. Язык необходимо отварить с добавлением соли, специй и целой луковицы до готовности. После чего подержать под струей воды и очистить.
  2. Нарезать на порционные кусочки язык. Такого же размера нарезаем сыр.
  3. В небольшой емкости соединяем майонез и чеснок через пресс. Перемешиваем, получаем чесночный соус.
  4. На лист для запекания или в огнеупорную форму для подачи выкладываем кусочки языка. Сверху ломтик сыра и ложка чесночного соуса.
  5. Запекать закуску к новогоднему столу 2018 непосредственно перед подачей.
Рецепты горячих блюд
Рецепты горячих блюд

Мясные рулетики с апельсинами и сыром

Рецепты горячих блюд
Рецепты горячих блюд

Необходимые ингредиенты:

Рецепты горячих блюд
Рецепты горячих блюд
  • свинина или говядина — 1,5 кг;
  • твердый сыр — 350 гр;
  • 2 апельсина;
  • перец, специи;
  • веточки розмарина;
  • жир для жарки рулетиков;
  • немного меда.

Время приготовления: приблизительно 90 минут.

Калорийность: 5703 ккал.

  1. Мясо нарезать крупными кусками, каждый из которых нужно отбить. Сверху посолить, посыпать перцем.
  2. На край отбитого мяса положить полоску сыра. Свернуть в рулетик. Чтобы он держал форму, закрепить нитью или зубочистками.
  3. Мясные рулетики обжарить на сильно раскаленной сковороде. Сделать это можно заранее, так как запекать закуску нужно перед подачей.
  4. С остывшего мяса снять нитки (зубочистки) выложить на огнеупорное блюдо для подачи. Смазать каждый рулетик разбавленным в воде медом.
  5. Обложить мясо неочищенными дольками апельсинов и запечь до готовности.
Читайте также:  Рецепт шаурмы с соусом в домашних условиях — вкусно и сытно

Закуска Новогодние шарики – рецепт колбасный

Основным компонентом здесь выступает копченая колбаса. Можете взять ароматную грудинку или ветчину – то, что вы любите. Достаточно около 200 г. Резать ее нужно мелкими кусочками. К ней натереть твердый сыр (150 г) и мягкий сливочный сыр (150 г). Чтобы блюдо приобрело яркие оттенки, нужно нарезать два небольших болгарских перца разных цветов. Если вы любите остренькое, можете выдавить чеснок или добавить красный перец. Все ингредиенты необходимо смешать, скатать и обвалять в мелко порубленном укропе. Печеночные закуски в виде новогодних шариков

Основой здесь выступает паштет, который, обваливаясь в различной панировке, приобретает интересные вкусовые оттенки.

  • первый вариант – кунжутные семечки. Чтобы паштет с кунжутом сочетались еще лучше, внутрь шарика можно положить орешек.
  • второй вариант – панировка из тертых белков и твердого сыра.
  • третий вариант – желтки с тем же сыром.

Салат «Новогодний шар»

Новогодние праздники всегда самые долгожданные. К ним готовятся все: и взрослые, и дети. Вот и хозяйки заранее начинают подыскивать рецепты блюд в красивом новогоднем оформлении.

Поэтому сегодня мы и предлагаем салат «Новогодний шар», который по оформлению напоминает яркую новогоднюю игрушку. Вкус у этого салата получается легким, с тонкой ноткой кислинки.

В общем, и вкусно, и оригинально, и празднично оформлено. То, что нужно для новогоднего салата.

Ингредиенты:

– яблоки зеленые – 200 г;

– филе курицы – 250 г;

– сыр – 110 г;

– яйца – 3 шт. (крупных);

– морковь – 1 шт. (плюс еще одна для украшения);

– майонез – 220 г;

– укроп свежий – пучок.

Готовим салат «Новогодний шар»:

Чистим морковь и отвариваем до мягкости. Затем одну трем на терке, а вторую, предназначенную для украшения, откладываем в сторонку.

Отвариваем до готовности и филе курицы, даем полностью остыть и нарезаем некрупными кусочками.

Мелко стругаем на терке сыр. Необходимо получить именно мелкую стружку.

Яйца варим, удаляем скорлупу и, используя мелкую терку, измельчаем белки отдельно от желтков.

На плоское блюдо круглой формы выкладываем кусочки куриного мяса. Придаем слою округлую форму и смазываем майонезом.

Вторым слоем распределяем тертую морковь. По этому слою тоже проходимся майонезом.

Затем желтки. Вот этот слой оставляем без майонеза.

Следующим слоем в салате идут яблоки. Но заранее их подготавливать не рекомендуется, так как яблочная мякоть очень быстро темнеет. Поэтому чистим и измельчаем яблоки только тогда, когда дошла их очередь в сборке салата.

После измельчения яблоки сразу же смешиваем с майонезом и уже потом выкладываем поверх желтков. Сочности яблочного слоя хватит, чтобы смочить и желтки.

Немного натертого белка оставляем для украшения, а все остальное выкладываем поверх яблок. И этот слой тоже оставляем без смазки.

В отдельной чашке смешиваем сырную стружку с майонезом и получившейся массой покрываем весь салат. При необходимости слегка придавливаем верх, придавая салату немного приплюснутую округлую форму. Все, салат собран. Осталось его только украсить.

Вторую морковь нарезаем кругляшками равного диаметра и выкладываем на поверхности салата 3-4 полосы. Затем каждую полосу морковных кружочков оттеняем мелко измельченным укропом и тертыми белками.

Получается такое яркое бело-зелено-оранжевое украшение. И салат становится похожим на новогоднюю игрушку. Перед подачей обязательно дополняем веточками укропа, создавая подобие елочной ветви.

Все, салат «Новогодний шар» готов к встрече Нового года.

Изумительный салат Новогодние шары с сельдью

Всего приготовление салата «Новогодние шары с сельдью» у вас займёт около 35 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 10 порций.

Ингредиенты:

  • 100 грамм солёного филе сельди
  • 60 грамм майонеза
  • 25 грамм очищенных грецких орехов
  • 3 яйца
  • Несколько веточек укропа
  • Несколько веточек петрушки
  • 150 грамм моркови
  • 150 грамм свеклы
  • 120 грамм твёрдого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль.
Изумительный салат Новогодние шары с сельдью

Приготовление:

Отварите морковь, свеклу запеките в духовке в фольге. Морковь варится в подсоленной воде под крышкой в течение 25 минут. Этого времени достаточно, чтобы она стала мягкой. Свеклу запекайте в духовке при 180 градусах в течение 50 минут. Остудите овощи до комнатной температуры и очистите. Натрите на средней тёрке.

Читайте также:  Тарталетки с семгой и сливочным сыром

Натрите на средней тёрке яйца и сыр. Грецкие орехи измельчите в крошку, а чеснок очистите и выдавите через пресс. Рыбное филе мелко нарежьте. Можно превратить его в фарш.

Морковь и свеклу отложите отдельно, а все остальные ингредиенты смешайте. Заправьте майонезом. Разделите массу на две части. В одну добавьте свеклу, в другую морковь. Перемешайте и скатайте из каждой части по 5 шариков. Выложите на плоское блюдо. Выдавите на каждый шарик по капельке майонеза и на оранжевые шарики поставьте по веточке укропа, а на красные шарики поставьте по веточке петрушки. К столу можно подавать сразу, а можно оставить закуску до 4 часов в холодильнике.

Ажурные елки

Ажурные елочки

Очень просто изготовить эффектные ажурные елочки из бумаги, а потом покрасить их в зеленый цвет красками. В народе они называются вытынанки. Они могут стать достойным украшением для настоящей елки либо использоваться в качестве подарков. Для работы понадобится офисная бумага, шаблон, канцелярский резак, клей и разделочная доска (для вырезания).

Ажурные елки

Как сделать такую елочку:

1

Первым делом распечатайте трафарет из интернета. Для получения объемной фигуры необходимо 2 одинаковых экземпляра.

Трафарет из интернета

Ажурные елки

2

Разложите бумагу на доске и ножом вырежьте узоры. Снизу оставьте полосу, по которой будет происходить склеивание основы-подставки

3

Вырезаем елочку, складываем и склеиваем ее сверху. А снизу полоску загните в кольцо и зафиксируйте его, используя клей

Елочка

Ажурные елки

Изделие получается устойчивым, так что его можно куда-нибудь безбоязненно поставить.

Горячие закуски на праздничный стол

Помимо холодных закусок, можно подавать и горячие/теплые аппетайзеры. Такие закусочки обычно запекают в духовке или обжаривают ингредиенты на сковороде. Рассмотрим подробнее идеи горячих закусок для новогоднего стола.

Горячие закуски на праздничный стол

Запеченный картофель с беконом, сыром и сметаной

Запеченные закуски к празднику

Горячие закуски на праздничный стол

Обычные бутерброды могут стать изысканной закуской, если подавать их в горячем виде, с пылу с жару прямо из духовки! Прекрасная закуска получается из фаршированных шампиньонов, запеченных под сырной корочкой.

Вкусная закуска из запеченных шампиньонов с сыром

Горячие закуски на праздничный стол

Отличная идея для фуршета — запеченные кусочки куриного филе, обернутые тонкими полосочками бекона. Это очень сытная и вкусная горячая закуска!

Идея для фуршета — запеченная закуска из курицы с беконом

Горячие закуски на праздничный стол

Сегодня я Вам спешу рассказать, как приготовить мясные шарики в слоёном тесте. Их ещё многие называют «клубочки», «бабушкины клубочки», «клубок ниток» и т.д. Обязательно приготовьте мясные шарики в тесте, тем более, если Ваших домашних уже не удивить обычными котлетами. Эти котлетки в тесте точно станут обожаемыми и Ваши домашние точно не раз ещё попросят приготовить их.

  • Фарш — 800-900 гр.
  • Тесто слоёное — 0,5 уп. (250 гр.)
  • Желток — 1 шт.
  • Пергаментная бумага
Горячие закуски на праздничный стол

Оговорюсь сразу, если Вам нужно приготовить большее количество мясных шариков в тесте, Вы берёте больше фарша и соответственно слоёного теста. У нас фарша было около 1 кг., поэтому приготовлено было 12 мясных шариков и на «обмотку» использовано ½ пачки слоёного бездрожжевого теста.

Фарш берём домашний готовый, который был приготовлен с репчатым луком, чесноком, солью, перцем (по вкусу), с добавлением яйца. Хорошо его вымешиваем и по желанию отбиваем прямо в миске. «Отбитый» фарш становится в готовом виде более сочным.

Горячие закуски на праздничный стол

Фарш делим на равные шарики и обжариваем в растительном масле до румяной корочки. Даём им остыть и начинаем формировать клубочки. Для этого нам потребуется тесто. Мы используем готовое слоёное.

Тесто должно растаять, затем его нужно нарезать на ленточки или как это сделала Екатерина, просто по кругу она нарезала тесто единой полосой с помощью ролика для резки пиццы.

Горячие закуски на праздничный стол

А теперь нужно каждую обжаренную тефтельку замотать будто клубочек.

Так поступаем со всеми котлетами и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или промазанный маслом. Нам больше нравится застилать противень бумагой.

Горячие закуски на праздничный стол

Мясные шарики нужно смазать сверху желтком и отправляем их в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут. Так как мясные шарики у нас получились не совсем крупными, этого времени вполне достаточно для приготовления. Тем более, перед запеканием мы их поджаривали со всех сторон.

Готовые мясные шарики выкладываем на большое блюдо и подаём домашним с любым гарниром или свежими овощами. также не плохо будет, если Вы предложите домашним свои соленья из маринованных огурцов , помидор и даже квашеной капусты .

Горячие закуски на праздничный стол

Думаю, что многие со мной согласятся — наши мясные шарики очень даже похожи на бабушкины клубки с пряжей.

Кружевная гирлянда

Волшебный светильник можно создать из простой светящейся гирлянды, для этого понадобится всего лишь бумага и маленькие ножницы, с помощью которых вы с легкостью вырежьте кружевные снежинки. Схемы для снежинок вы сможете найти в интернете или распечатать, чтобы после вырезать фигурки по контору. В вырезанные в снежинках дырочки можно просунуть лампочки от гирлянды, повесить на окно или на елку такую гирлянду будет очень красиво.

Кружевная гирлянда
Кружевная гирлянда

Небольшой лайфхак: если у вас нет времени вырезать кружевные снежинки, или не получается сделать их ровными и аккуратными, приобретите в супермаркете кружевные салфетки, это сократит вам время работы, а магазинные салфетки будут смотреться куда аккуратнее. Гирлянда создаст яркое новогоднее настроение. Смело беритесь за работу!

Кружевная гирлянда
Кружевная гирлянда

Смотри больше идей для гирлянды:

Кружевная гирлянда
Кружевная гирлянда

Новогодние гирлянды своими руками: 60+ идей как сделать гирлянду Опубликовано: 10 ноября, 2017

Читайте также:  Холодец (заливное) из свиных ножек: 9 вкусных рецептов

Новый год – самый любимый праздник, ассоциируемый с чудесами и волшебством. Празднование наступления нового года характерно народными гуляньями и радостными встречами. Невозможно не любить это время года, когда всё вокруг преображается, а каждый дом или витрина магазина становятся похожими на декорации к сказке. Все желают участвовать в этом преображении, и поэтому стараются украсить свои дома […]

Картонный Дед Мороз

Кружевная гирлянда
Кружевная гирлянда

Разнообразить украшение вашего дома и елки можно с помощью снежинок, цветочков и фонариков, звездочек и шариков, но как же самое главное новогоднее чудо – Дед Мороз? Из маленьких картонных Дедов Морозов можно создать забавную гирлянду, особенно если добавить разные выражения лица дедушкам.

Кружевная гирлянда
Кружевная гирлянда

#1 Дед Мороз в форме звезды: украшаем елку с детьми

Кружевная гирлянда
Кружевная гирлянда

Для упрощения работы, вы можете найти трафареты для создания игрушек, которые нужно только вырезать и склеить.

Кружевная гирлянда
Кружевная гирлянда

Рецепты вкусных закусок для встречи нового года

Ну а теперь, давайте посмотрим небольшое видео, в котором рассматриваются праздничные закуски, ни чуть не хуже тех, что уже были рассмотрены выше. Возможно, что вы выберете что-то подходящее для себя, показанное в этом видео обзоре. Приятного просмотра!

А теперь я хочу с вами попрощаться до следующего выпуска, в которых мы тоже будем разбирать рецепты для новогоднего застолья и не только. Если вам понравились предложенные мной закуски, то оставляйте комментарии и делитесь статьёй с друзьями. Удачного вам приготовления! И с наступающим Вас Новым Годом!

Заботливые хозяйки задолго до наступления зимних праздников ищут рецепты новогодних закусок, чтобы удивить, побаловать друзей, родных. Желательно, чтобы продукты были бюджетными, а лакомство получилось вкусным, исключительным. В наступающий 2018 год собаки (желтой земляной) задобрить символ помогут любые мясные блюда. Считается, что животное неприхотливое, ценит уют, домашнюю еду. Стол на Новый год рекомендуется оформить в бежево-золотистых тонах, декорировать фигурками собаки игрушечными или съедобными.

Закуска из сельди

Ингредиенты:

● одна слабосоленая сельдь; ● сто грамма сливочного сыра; ● одна небольшая красная луковица; ● одна ст. л. лимонного сока; ● Черный молотый перец по вкусу; ● Щепотка сахара; ● два-три небольших соленых огурца; ● Укроп;

Для подачи: ● ломтики черного хлеба; ● одна ч. ложка зерновой горчицы; ● три ст. ложки оливкового или растительного масла;

Закуска из сельди

Ход работы:

1. Сельдь почистить, распотрошить , разделать на филе. 2. Лук порезать полукольцами, замариновать в лимонном соке. Поперчить и добавить сахар. Оставить на десять минут. 3. На каждом филе со стороны хребта сделать надрезы, раскрывая его как книгу . 4. Потом филе смазать сливочным сыром. С лука слить маринад, обсушить и выложить поверх сыра. 5. Огурцы порезать соломкой, выложить на лук. Сверху посыпать нарезанным укропом. 6. Свернуть сельдь в рулет и убрать на пару часиков в холодильник. Масло смешать с горчицей. Потом достать рулет, порезать и подавать на кусках темного хлеба, полив маслом.

Яблочный салат на Новый год 2017

Яблоки крайне полезны и вкусны, их можно использовать в разных блюдах, как многие фрукты. Из яблок делают домашний сок, варят морсы и варенье. Также яблоки добавляют в торты, пироги и пирожки, из яблок делают повидло. Конечно, их часто добавляют в разные десерты, но и салаты тоже. К счастью, яблоки доступны на рынке круглый год. Если не сезон для одного сорта, всегда есть другие.

Вам потребуется:

  • 3 соленых огурца;
  • 2 яблока;
  • 1 лимон.
  • Для заправки:
  • 2 очищенные уже дольки от чеснока;
  • майонез;
  • зелень уже порубленная мелко (любая).
Яблочный салат на Новый год 2017

Порядок действий:

Яблоки и огурцы нужно порезать, только в виде продолговатых кусочков. Выдавленным лимонным соком сбрызните их, затем заправьте соусом из измельченного чеснока с майонезом и зеленью. Все. Быстрый, яркий и вкусный салат. Майонез можно спокойно заменить сметаной. Сладость яблок будет интересно гармонировать с соленым акцентом от огурцов на фоне чеснока.