Малосольные помидоры — 8 рецептов быстрого приготовления

Лето сменяет один день на другой. Они совсем не похожи: яркие, запоминающиеся, с задорным настроением. Дела в это время свершаются в другом режиме. Особенно заботы на огородах. И ведь совсем скоро поспеют первые плоды ваших трудов: на помидорных грядках тут и там замелькает яркий урожай. Наливной, спелый, алый, красный или желтый, да зеленый.

Экспресс-способ посола томатов в пакете за минут

Когда я была маленькой, любимая бабушка к моему приезду готовила вкусный стол. И к этому событию на скатерти меня ждали свежие маринованные томаты.

Я и гости всегда удивлялись быстрому созданию малосольных ягод. Да, в них был маленький секрет. Расскажу о нем ниже.

Экспресс-способ посола томатов в пакете за минут

Ингредиенты:

  • 1 кг томатов;
  • 1 пучок и два зонтика укропа;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. каменной соли без горки;
  • 1 ч. л. сахара с горкой;
  • 0.5 ч. л. сухой аджики (по желанию);
  • 8-10 горошин черного перца;
  • 0.5 ч. л. смеси прованских трав;
  • 0.5 ч. л. черного молотого перца или смеси перцев;
  • 2 шт. прозрачных плотных пакета.

Приготовление:

Экспресс-способ посола томатов в пакете за минут

1. Прежде всего, на чистеньких томатах сделайте не глубокие крестообразные разрезы.

2. Аккуратно разверните чистый прозрачный пакет и сразу выложите в него подготовленные плоды.

3. На досочке мелко накрошите чистый пучок укропа и положите его к красным плодам. Добавьте в целлофан и зонтики зелени.

Экспресс-способ посола томатов в пакете за минут

4. Так же не крупно покрошите и очищенные зубчики чеснока, отправьте их в пакет.

5. Добавьте к компонентам аджику, черный молотый и горошком перец, прованские травы, сахар и соль.

6. Хорошенько завяжите пакет, оставив в нем место для смешивания. Затем перекидывайте его 20-30 секунд из одной руки в другую. Тщательно перемешайте содержимое кулька, не сминая томаты – они и так хорошо дадут сок.

Экспресс-способ посола томатов в пакете за минут

Плоды должны оставаться цельными.

7. Возьмите еще один пакетик и вложите в него второй с соленостями. Хорошенько завяжите его и поставьте в миску.

8. Оставьте пакетик на 24 часа в помещении комнатной температуры.

Экспресс-способ посола томатов в пакете за минут

Можете и раньше развернуть кулек, но именно через сутки блюдо поспеет и приобретёт тот самый малосольный вкус, который наиболее ценится в данном блюде.

За этими томатами к вам выстроится очередь: сочные, с букетом приправ и остренькой ноткой аджики, которые поспеют в плотном пакете. В этом и есть секрет успеха яства! Избалованные вкусы будут от них без ума.

Читайте также:  Яйца, фаршированные креветками и огурцом

Помидоры, маринованные за минут

  • Сохранить
  • Я приготовил(а)
  • Оценить
  • Распечатать

Ну, вот, сколько живу, столько и убеждаюсь, что всё новое, это всего лишь хорошо забытое старое. И это касается многих сторон нашей жизни, как по работе, так и дома. Особенно же часто я встречаю такое явление в кулинарии. Бывает, прочитаешь рецепт, и понимаешь, что ты его знаешь, и мало того готовил много лет назад, но вероятно по несколько иной рецептуре.

Точно так случилось и с такой закуской, о которой я вам сейчас расскажу. Дело в том, что моя мама очень часто делала оригинальные томаты и подавала их к праздничному столу. Но, она готовила другой маринад, который собственно и формировал вкус блюда.

Недавно к нам приехал мой двоюродный братец, с которым мы редко видимся, но парень он весьма забавный и главное очень любит кулинарить. Поэтому, в эти пару дней, когда он у нас гостит, на кухню можно не выходить, он с удовольствием готовит и первые блюда и основные и закуски. (Вот только посуду после готовки он мыть не любит).

Вот оно то и приготовил к обеду такое замечательное блюдо, которое разлетелось со стола в первую очередь. Ну, очень вкусные, ароматные пряные получились томаты. А главное, что на приготовление этой закуски ему потребовалось не более 5 минут, и еще с полчаса томаты постояли в маринаде, а потом оказались на нашем столе. Помидоры, маринованные за 30 минут – рецепт дня.

Ингредиенты:

– спелые плоды томатов – 5 шт., – горчица (столовая) – 0,5 ч.л., – или французская – 1 ч.л., – соль мелкого помола (морская или поваренная)– -1/2 ч.л., – чеснок – 2-3 дольки, – масло (можно оливковое или любое другое) – 2 ст.л., – сахар (белый) – 1/3 ч.л., – уксус (яблочный, винный, столовый) – 1 ч.л., – перец, специи, зелень – по вкусу и желанию.

В небольшую ёмкость вливаем масло (если хотите, то можно взять тыквенное, ореховое или кунжутное масло, чтобы придать блюду специфического аромата). Затем всыпаем соль и сахарный песок. Теперь кладём горчицу и вливаем уксус (по желанию винный или фруктовый, или же сок лимона). Очищаем чеснок от шелухи, промываем и пропускаем через пресс, а затем добавляем в соус. Последний штрих – добавляем специи (перец молотый, орех мускат и другие). Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.

Читайте также:  Фаршированные шампиньоны в духовке — 10 простых рецептов

Напомним, что в прошлый раз мы солили помидоры в пакете.

Промываем томаты, вытираем насухо и нарезаем тонкими кружочками.

Затем выкладываем их на блюдо, и каждый слой проливаем полученным соусом.

Перебираем зелень (петрушка, базилик, тимьян, розмарин), затем промываем в холодной воде и просушиваем. Меленько режем зелень ножом.

Ставим томаты в холодное место на полчаса, а перед тем, как подавать к столу, посыпаем их мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита! Не менее пикантными получаются вяленые томаты с чесноком.

Помидоры маринованные с медом

Теперь предлагаю немного развлечься и посмотреть видео сюжет. Я, если честно, так ни разу не делала, а вы? Говорят, что получается очень вкусный рассол, да и сами плоды отменны. Думаю в этом году надо сделать пару баночек.

Итак, на 3 литровую банку вам понадобится: томаты в среднем 1 кг; укроп 10 грамм ; лавровый лист 3 шт.; уксус яблочный 6% 70 мл; перец душистый, а также черный, гвоздика по вкусу; чеснок очищенный 3 зубчика; соль, сахар по 1 ст. ложке; вода 1,2-1,3 литра; мёд 50 грамм.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с болгарским перцем

Состав:

  • помидоры – 2,5 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • петрушка – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • рафинированное растительное масло – 100 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) – 100 мл.

Способ приготовления:

  • Помидоры разрежьте на половинки.
  • Сладкий перец порежьте четвертинками колец толщиной 3–4 мм.
  • Мелко порубите острый перец, чеснок и зелень.
  • Уложите помидоры в пластиковый контейнер. Подойдет только такой, который можно закрыть очень плотно. Если такого нет, можно воспользоваться стеклянными банками.
  • Укладывая помидоры, пересыпайте их сладким и острым перцем, чесноком и зеленью.
  • Сверху высыпьте сахар и соль, влейте уксус и масло. Перемешивать не нужно.
  • Закройте контейнер и переверните. Поставьте на тарелку.
  • Через 20 минут верните в исходное положение, через такое же примерно время снова поставьте крышкой вниз. Переверните еще 7–9 раз, делая интервал между этими манипуляциями, равный примерно 15–30 минутам.
  • Переставьте контейнер с помидорами и перцем в холодильник.

Подавать закуску к столу можно уже на следующий день. В каком-либо дополнении она не нуждается, достаточно выложить ее на блюдо.

Видео о том: как приготовить маринованные томаты на зиму без стерилизации с луком и уксусом

Хочу предложить Вам ещё один восхитительный способ маринования помидор в данном видео рецепте. Мне он показался довольно простым, лёгким и очень аппетитным. Отсутствие стерилизации в рецепте во многом облегчает труд хозяйкам. Но необходимо знать несколько дополнительных тонкостей, чтобы закуска не испортилась и порадовала вас в зимнюю стужу. Ознакомьтесь с предложенным видео и делитесь своим опытом в комментариях.

Читайте также:  Рецепт рулет из крабовых палочек в лаваше

Вот и всё дорогие кулинары. Сегодня в сезон заготовок хочется успеть всё, нельзя упускать шанс запостись полезными дарами лета. В зимний период времени наш организм сильно нуждается в поддержке различных витаминов. Именно поэтому мы так упорно и охотно закрываем всё, что считаем нужным и важным для нашего здоровья.

Маринованные помидоры любимая закуска в каждой семье. Разве что дети и то не все, смогут от неё отказаться. Так давайте не лениться и готовить побольше такой пряной вкуснятины для всех родных. Тем более имея в своих закладках большое количество проверенных, не сложных рецептов.

Ну а на этом у меня всё! Приятно было поделиться с Вами своими вкусными подборками от которых слюнки текут рекой! Желаю Вам хороших и качественных заготовок. И конечно же хорошего настроения и приятного аппетита!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

Рецепт консервированных помидоров с капустой

Вот мы и добрались до оригинального рецепта зимней заготовки. Помидоры будем закрывать с капустой, которая в маринованном виде тоже получается очень вкусной и хрустящей, с приятной кислинкой.

Ингредиенты на 3 л банку:

Рецепт консервированных помидоров с капустой
  • помидоры плотные
  • белокочанная капуста
  • красный болгарский перец — 0,5 шт.
  • лист хрена — 1 шт.
  • зонтики укропа — 1-2 шт.
  • перец душистый — 3 горошины
  • перец черный — 5-6 горошин
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • уксусная кислота 70% — 1 дес.л.

Для маринада на 1 л воды:

  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
Рецепт консервированных помидоров с капустой

Приготовление:

стерилизовать не обязательно, главное их вымыть с содой. На дно положите специи: горошины перцев, лаврушку, хрен и укроп.

нашинкуйте, перец нарежьте соломкой. Сверху специй положите капустный слой, по бокам разложите кусочки перца. Далее идет ровный слой помидоров. Продолжайте наполнять емкости овощами, чередуя слои.

Рецепт консервированных помидоров с капустой

кипятком получившуюся заготовку, накройте ее стерилизованными крышками и оставьте на 20 минут. Слейте эту воду в кастрюлю, когда пройдет нужное время и сварите на ее основе маринад, добавив соль и сахар.

все крупинки растворятся, рассол прокипит минуту-две, налейте его в банки. Непосредственно в банку под крышку добавьте уксусную кислоту и закатайте герметично крышками. Уберите под «шубу» в перевернутом виде и оставьте до полного остывания. Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Рецепт консервированных помидоров с капустой