Кесадия с курицей рецепт с фото в домашних условиях

Как приготовить Кесадилья с курицей с пошаговой инструкцией и фото за 30 мин. на 4 порции?

Что такое кесадилья

В оригинальном варианте кесадилья представляет собой традиционную мексиканскую кукурузную или пшеничную лепёшку — тортилью — с начинкой из сыра, сложенную пополам и обжаренную. Однако так уж повелось, что практически все рецепты подвергаются экспериментам со стороны как профессиональных поваров, так и кулинаров-любителей. Поэтому сейчас классическим вариантом кесадильи всё чаще считается блюдо, в начинке которого присутствует не только сыр, но и куриное мясо.

В зависимости от вкусовых предпочтений, классический рецепт можно изменять, добавляя другие ингредиенты: грибы, овощи, фрукты и зелень, разные виды мяса и колбасных изделий, а также бобовые.

Ингредиенты напорции

Кинза свежая (кориандр) – 2 ст. л. Перец халапеньо – 2 ст. л. Листья салата – 2 стак. Лук репчатый – ⅓ стак. Помидор (томат) – 2 шт. Курица (филе) – 450 гр. Сыр Гауда – 1 стак. Сыр Чеддер – 1.5 стак. Сыр Моцарелла – 1.5 стак. Сметана – ½ стак. Соус сальса – ½ стак. Перец чёрный молотый – ½ ч.л. Порошок чили – 2 ч.л. Тмин – 2 ч.л. Чеснок сушеный – 2 ч.л. Соль – 1 ч.л. Масло оливковое – 7 ч.л. Соус чили – 1 ст. л. Тортилья пшеничная – 8 шт.Добавить в список покупок

Перейти к списку покупок

Рецепт приготовления кесадильи с курицей и овощами

  • Отварите куриную грудку (можете сделать это заранее и варить грудку вместе с косточкой, чтобы получился бульон для супа, который вы приготовите на следующий день). Нарежьте грудку на мелкие кусочки.
  • Положите лаваш на сковородку. Распределите по всей поверхности томаты в собственном соку. Выложите зелёную фасоль (размороженную), кусочки курицы, нарезанный перец и листья кинзы. Посыпьте всё натёртым сыром.
  • Включите огонь и через две минуты сложите кесадилью пополам. Обжаривайте с двух сторон по 5 минут. Готово!

Кесадилья с курицей пошаговый рецепт

Мелко нарезать лук, помидоры и болгарский перец, добавить кукурузу (по желанию), обжарить все на небольшом количестве масла, переложить в миску, по желанию, можно добавить мелко нарезанный укроп (для свежести).Куриное филе нарезать тонкими брусочками (не более 1 см толщиной) и обжарить в оливковом масле на сильном огне 2–3 минуты, помешивая. Добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать, подержать на огне еще 1 минуту и переложить мясо к чеддер натереть на крупной терке (также это может быть пармезан, гауда или другой твердый/полутвердый сыр).В тортилью на половину посыпать сыр, затем выложить начинку, сверху — еще слой сыра, накрыть второй половиной тортильи, разрезать пополам (как на картинке) и обжарить на сковороде или гриле 2–3 минуты с одной стороны, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны еще 1–2 минуты.Баклажанная икраГуакамолеДипКесадильяКонсервированная кукурузаКрасный сладкий перецКуриная грудкаМолотый черный перецОливковое маслоПомидорыРепчатый лукСольСыр чеддерСырное фондюТортильиУкропХумус

Читайте также:  Конвертики из лаваша с творогом и бананом

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Домашний сыр на кефире с зеленью 554 0 Королевские креветки в сметанном соусе 218 0 Коктейль из креветок со сливочным соусом с хреном 160 0 Карамелизованный сладкий картофель с патокой и черным кунжутом 141 0 Пряная малосольная норвежская семга, маринованная с апельсиновым соком 132 0 Жареная тыква баттернат с карамелизованным луком, горгонзолой и хрустящим шалфеем 122 0

Кесадилья с курицей – рецептов приготовления мексиканского блюда в домашних условиях

Сырная кесадилья – это классическая вариация традиционного мексиканского блюда. Раньше его готовили только с начинкой из островатого сыра, который хорошо плавился при обжарке лепешки. Сегодня же есть и другие варианты приготовления оригинальной закуски, например, кесадилья с курицей, овощами или грибами.

Классическая кесадилья с курицей и сыром

Мексика – это не только текила, причудливые кактусы и яркое сомбреро, но и еще колоритная кухня. Одним из национальных блюд этой страны является кесадилья. Это обжаренная кукурузная лепешка (тортильяс) с сырной начинкой. Правда, сегодня в такое блюдо добавляют и другие продукты.

Заранее подготовьте:

  • лепешки;
  • нежирное мясо – ⅓ кило;
  • головку лука;
  • сыр твердый – ¼ кило;
  • из специй: паприка, чили, соль, перец;
  • веточки петрушки.

Способ приготовления:

  1. Филе слегка отбейте, посыпьте специями и обжарьте до золотистости на масле. Затем остудите и порежьте кубиками.
  2. Лук измельчите и обжарьте его до мягкости.
  3. Сыр натрите, а зелень просто мелко порубите.
  4. Лепешку положите на сковороду, выложите начинку в следующем порядке и количестве: половина сыра, по половине мяса, лука и зелени, сверху опять половина сыра.
  5. Как только нижней сырный слой начнет плавиться, закройте начинку второй лепешкой и слегка придавите. Главное, чтобы начинка не вышла за края.
  6. С помощью широких лопаток переворачиваем кесадилью и готовим до румяности.
  7. Выкладываем на блюдо, режем порционно и подаем к столу.
Читайте также:  Как приготовить на завтрак японский омлет Тамагояки

С грибами и соусом сальса

Овощной пикантный соус сальса также относится к мексиканской кухне. Он является прекрасным дополнением к блюдам из мяса и рыбы, его можно подавать с тостами, крекерами и чипсами, и, конечно, использовать в приготовлении кесадильи с курицей и грибами.

Ингредиенты:

  • тортильяс;
  • 280 г куриного мяса;
  • 380 г шампиньонов;
  • 130 г сыра;
  • три спелых томата;
  • лук;
  • пять зубчиков чеснока;
  • стручок жгучего перца;
  • лаймовый сок;
  • пучок кинзы.

Алгоритм действий:

Кесадилья с курицей – рецептов приготовления мексиканского блюда в домашних условиях
  1. Первым делом приготовим соус. С этой целью с томатов нужно снять кожуру, а сами плоды порубить и перемешать с измельченным луком, чесночной кашицей, кинзой (петрушкой) и жгучим перцем. Заправить полученный состав цитрусовым соком, специями и отправить на 40 минут в холодильник.
  2. Для начинки обжарьте грибы, мясо и измельчите сыр.
  3. Кесадилью можно обжаривать в сковороде или запекать в духовке. В последнем случае по одной лепешке распределите начинку, второй укройте ее, аккуратно придавите и поставьте в духовой шкаф до зарумянивания.
  4. Готовую закуску подают вместе с пиалой, наполненной соусом сальса.

Блюдо мексиканской кухни с кукурузой

Кесадилья примечательна еще и тем, что такая закуска готовиться очень быстро, а в итоге получается очень вкусное, сытное и оригинальное блюдо. Предлагаем вам рецепт закуски с курицей и кукурузой.

Как приготовить кесадилью с курицей и фасолью

Фасоль для мексиканцев – базовый продукт, поэтому не удивительно, что ее можно увидеть и среди ингредиентов для приготовления кесадильи.

C отварным куриным филе и яйцом

Сегодня кесадилью готовят не только с сыром, но с другими ингредиентами. Например, с добавлением мяса, овощей, грибов и даже фруктов. А мы предлагаем приготовить мексиканскую закуску с куриным мясом и вареными яйцами.

Готовим с беконом

Бекон – это универсальный продукт, ставший таковым благодаря неповторимому вкусу и аромату. Такой деликатес превосходно сочетается со множеством продуктов, поэтому и кесадилью также можно приготовить с беконом. Получиться очень сытно и вкусно.

С курицей и овощами

Курица и овощи – одно из самых лучших сочетаний вкусов. А если добавить к ним купаж мексиканских приправ и положить всю эту красоту в кукурузную лепешку, то получиться настоящая кесадилья.

Секреты приготовления вкусной с курицей

Сегодня вы узнаете, как можно приготовить мексиканскую кесадилью с курицей в домашних условиях. Почитаете об ингредиентах изделия, их количестве. Познакомитесь с особенностями технологии подготовки лепешек для начинки, увидите процесс готовки такой начинки, правильную нарезку овощей. Эти моменты наряду с пошаговым рецептом и красочными фотографиями этапов приготовления кесадильи помогут вам научиться готовить мексиканское кулинарное изделие для своей семьи.

Читайте также:  Рулетики из лаваша с красной рыбой — 5 пошаговых рецептов

Ингредиенты

Куриная грудка 1 шт.
Красный лук ½ шт.
Перец болгарский 1 шт.
Халапеньо 2 шт.
Чеддер 300 г
Тортилья 3 шт.
Растительное масло 100 мл
Орегано 4-5 щепоток
Зира 3 щепотки
Соль 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Секреты приготовления вкусной с курицей
  1. Для мексиканской кесадильи нужны овощи. Один сладкий болгарский перец моем под краном, не удаляя семена внутри, а отрезав только плодоножку, нарезаем на разделочной доске толстыми пластинками по всей длине. Одну головку красного лука очищаем от шелухи, моем холодной водой, разрезаем пополам, а затем нарезаем половинными крупными долями.
  2. Ставим на огонь сковороду, наливаем туда растительное масло так, чтобы покрылось дно сковороды, отправляем в разогретое масло нарезанные лук и болгарский перец, обжариваем.
  3. Во время обжаривания добавляем в овощи одну-две щепотки соли, разминаем между пальцев щепотку орегано и посыпаем двумя щепотками зиры. Жарим овощи недолго: как только они начнут приобретать мягкость, убираем сковороду с огня, выкладываем их в другую емкость, а сковороду снова ставим на огонь, добавляем туда 50 мл растительного масла.
  4. Пока масло разогревается, нарезаем куриную грудку тонкими пластинами, обжариваем с обеих сторон буквально по одной минуте, тоже добавляем к мясу по одной щепотке орегано и зиры, солим двумя щепотками соли.
  5. Натираем на крупной терке 300 граммов сыра Чеддер, наиболее применяемого в мексиканской кухне. Берем один небольшой маринованный халапеньо (разновидность перца чили) и мелко нарезаем его на разделочной доске.
  6. Обжаренные пластины куриного филе нарезаем полосками.
  7. Одну тортилью (мексиканская кукурузная лепешка) выкладываем на дно сковороды и немного ее нагреваем на огне для того, чтобы она легче сгибалась. Достаем тортилью, кладем на разделочную доску и быстро формируем кесадилью: сначала выкладываем натертый сыр, рядом 2-3 пластинки куриного филе, сверху помещаем обжаренные перец и лук. Затем выкладываем немного перца халапеньо, покрываем все слоем сыра Чеддер.
  8. Заворачиваем тортилью, складывая пополам. Таким же образом поступаем с двумя другими лепешками, кладем их пока в сторону. На огонь помещаем сухую сковороду с антипригарным дном, выкладываем туда сформированные кесадильи. Огонь почти максимальный. Даем лепешкам прогреться. Во время подогрева сыр, находящийся с одной и другой стороны лепешки, расплавится, будет держаться тортильи. Подпекаем изделие до хорошо румяного цвета, переворачиваем на другую сторону и держим еще на огне некоторое время, пока не расплавится сыр и не подрумянится тортилья.

Для удобства кесадилью при подаче на стол нарезают порционными кусочками. Изделие идеально подходит к пиву.

Видеорецепт

Если вы после ознакомления с рецептом приготовления мексиканской кесадильи с курицей пожелаете сделать такое блюдо, вам необходимо просмотреть этот видеоролик. Вы лучше узнаете о всех особенностях готовки острого изделия к пиву.