Кесадилья с курицей: такого вы еще не готовили (видео)

Один из самых полезных для здоровья человека питательный вид овощной зелени – шпинат. В салаты его можно использовать в свежем, тушеном, обжаренном или замороженном виде. Собрали только самые лучшие рецепты!

Ингредиенты

Для начинки из шпината и рикотты: Сливочное масло 1 ст.л. Оливковое масло 1 ст.л. Луковица 1 шт. Чеснок 3 зубочка (1 ст.л.) Шпинат (можно замороженный) 400 грамм Соль, черный молотый перец по 0,5 ч.л. Рикотта 500 грамм Яйцо 1 шт. Пармезан, натертый 30 грамм Молотый мускатный орех 0.5 ч.л. Соль, перец по вкусу Для белого соуса: Сливочное масло 30 грамм Мука пшеничная 30 грамм Молоко от 3,2% жирности 500 мл Молотый мускатный орех 0,5 ч.л. Сыр Моцарелла, натертый 180 грамм Сыр твердый (Грюер), натертый 180 грамм Соль, перец по вкусу Для сборки: Листы пасты для лазаньи 250 грамм (12-14 листов)

Кесадилья

Само название можно перевести как «сырная тортилья», что говорит об обязательном присутствии сыра и тонкой кукурузной или пшеничной лепешки – тортильи. Классический образец может состоять лишь из этих двух ингредиентов. Принципиальным отличием рецептуры от близких по духу буррито и чимичанги является форма – круглая лепешка непременно складывается пополам и обжаривается с начинкой. Рецепты кесадильи допускают какое-угодно наполнение: мясо, овощи, картофель, бобовые, морепродукты, грибы.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Твёрдый сыр 366 24.1 29.5 0.3
Тортилья 286 7 7.7 47.2
Лук репчатый 41 1.4 10.4
Болгарский перец 27 1.3 5.7
Зелень 41 3.7 0.4 7
Читайте также:  Меню на пикник: 14 рецептов блюд, которые можно приготовить на природе

Разнообразие вкусов, сочетаний делает угощение универсальным для любой компании даже с разными гастрономическими пристрастиями. При приготовлении кесадильи уместно использовать острые сорта сыра, а также различные насыщенные приправы, перец чили, поскольку любые блюда с родины ацтеков отличаются остротой. Удачным дополнением служат традиционные для Мексики соусы – гуакамоле, сальса и прочие. А сами рецепты кесадильи приятно порадуют своей простотой и оригинальностью.

Как приготовить кесадилью с начинкой из курицы и овощей у себя дома

  1. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Солим, перчим и пока отставляем в сторону, чтобы курица немного помариновалась.
  2. На донышках помидоров делаем крестообразные надрезы, кладем помидоры в миску. Заливаем кипятком из чайника и оставляем на 10 минут.
  3. Затем внимаем шумовкой, кладем на разделочную доску и снимаем с томатов кожицу, помогая себе ножом.
  4. Помидоры нарезаем некрупно.
  5. У перца удаляем плодоножку, сердцевинку и перегородки. Стенки перца шинкуем кубиками.
  6. Лук режем помельче.
  7. Чеснок рубим ножом.
  8. Сыр трем на мелкой терке.
  9. В сковороду наливаем масло. Немного нагреваем и выкладываем курицу. Жарим ее, периодически помешивая, до готовности.
  10. Снимаем со сковороды в миску.
  11. В эту же сковородку кладем перец. Обжариваем его до легкого румянца.
  12. Отправляем к нему помидоры. Тушим, помешивая.
  13. В процессе кладем чеснок, специи и соль.
  14. Когда овощи станут мягкими, снимаем с огня.
  15. Половину соуса смешиваем с курицей. Вторую оставляем для подачи.
  16. Перед тем, как начинать собирать кесадильи, начинку нужно остудить. Горячая она может прорвать лепешки.
  17. Курицу с овощами нужно будет разделить на 4 части – по количеству порций. Сыр на 8 частей.
  18. Посыпаем половину лепешки 1 частью сыра, кладем курицу. Сверху посыпаем луком и снова сыром.
  19. Сгибаем пополам – свободной половиной накрываем занятую.
  20. Сковороду нагреваем и смазываем растопленным сливочным маслом. Переносим кесадильи на сковороду.
  21. Верх снова смазываем маслом. Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно подцепляем лопаткой и переворачиваем. Жарим столько же на второй стороне.
Читайте также:  Тарталетки с начинкой: 9 рецептов – Часть 1

Подаем кесадильи с курицей горячими с овощным соусом, который мы приготовили, и наслаждаемся вкусом.

Как приготовить кесадилью с начинкой из курицы и овощей у себя дома

Простой совет – готовьте больше, кесадильи разлетаются даже быстрее, чем горячие пирожки.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Салат с пастой, черри и шпинатом

Из пасты фарфалле (в виде бантиков) можно приготовить замечательный салат с добавлением томатов черри, свежего шпината и кедровых орехов.

Тебе понадобится: 1 небольшой пучок шпината, 220 г пасты фарфалле, 90 г кедровых орехов (можно заменить арахисом, семечками или грецкими орехами), 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 8 томатов черри, 0,25 стручка красного перца чили.

Приготовление: Пасту свари до состояния «аль денте», полей оливковым маслом. Добавь к макаронам шпинат, половинки черри, поджаренные кедровые орехи, чеснок, посыпь мелко порезанным чили.

Смузи из шпината, манго и кокосового молока

Полезный смузи позволит немного сбросить вес. Дополнительное достоинство – понижение уровня холестерина и вывод лишней жидкости из организма. Смузи содержит большое количество витаминов, уменьшающих воспалительные процессы. Регулярное употребление напитка позволяет избавляться от усталости и повышенной тревожности.

Ингредиенты:

Смузи из шпината, манго и кокосового молока
  • Шесть листьев шпината;
  • Плод манго;
  • Стакан кокосового молока.

Для приготовления напитка хорошо помойте листья шпината и положите в блендер. Освободите манго от кожуры. Нарежьте мякоть плода ножом на небольшие дольки. Залейте полученную смесь стаканом кокосового молока и включите блендер. Вскоре получится однородный напиток, который остается разлить по бокалам и выпить.

Ингредиенты:

  • тортильи — 2-3 штуки (рецепт тортильи будет под всеми рецептами);
  • фарш мясной — 350 грамм;
  • фасоль — 100 грамм;
  • лук — 0,5 штуки;
  • чеснок — 1-2 дольки;
  • болгарский перец — 0,5 штуки;
  • томатный соус (лучше острый) — 1 столовая ложка;
  • сыр — 150 грамм;
  • подсолнечное масло для жарки — 2 столовые ложки;
  • зелень — по вкусу;
  • соль, специи — по вкусу (я люблю добавлять хмели-сунели).

Кесадилья с фаршем и фасолью. Пошаговый рецепт

  1. Фасоль с вечера замочить, после отварить до готовности. Если у вас есть консервированная, то смело можете использовать на замену.
  2. Лук тонко нашинковать, поджарить на сковороде до полупрозрачного состояния.
  3. Добавить к луку фарш и жарить постоянно помешивая, чтобы он был рассыпчатый, а не сбитый большими комочками.
  4. Болгарский перец покрошить, чеснок пропустить через чесночницу.
  5. Через 3-5 минут добавляем фасоль, сладкий перец, чеснок, солим, приправляем приправами, добавляем томатный соус и тушим еще минут 5-7 на среднем огне.
  6. На половину тортильи выкладываем часть сыра, после мясной фарш, посыпаем измельченной зеленью и частью сыра.
  7. Прижимаем начинку второй половиной лепешки и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон.
  8. Точно такие действия проделываем и с остальными лепешками.

Как аппетитно пахнет нами приготовленная кесадилья с фаршем и фасолью. Очень сочная мясная начинка и поджаристая, хрустящая корочка не дадут устоять от еще одного кусочка. Подавать ее можно с любым соусом.

Рецепт тортильи

Как и обещала, предлагаю приготовить лепешки — тортильи. Рецепт очень простой и быстрый и не требует особых ингредиентов.