Рецепт тыквенного сока в домашних условиях

Осень – время сбора урожая тыквы. Круглые, грушевидные оранжевые плоды привлекают к себе особое внимание. Запасливые хозяйки стараются заготовить овощи впрок, используя различные способы.

Тонкости технологии

Прежде чем приступить к приготовлению полезного сока из тыквы, предлагаем вам ознакомиться с некоторыми технологическими тонкостями, которые помогут получить максимально хороший результат.

  • Чем дольше лежит тыква, тем менее сочной она становится. Процесс приготовления из нее сока на зиму лучше не откладывать в долгий ящик.
  • Сок из свежей тыквы получить непросто. Для этого ее нужно нарезать некрупными кусочками, а после пропустить через соковыжималку. Если в вашем доме нет этого полезного агрегата, придется воспользоваться мясорубкой. В этом случае получившуюся мякоть необходимо отжать через сложенную в 2-3 слоя марлю. Блендером пользоваться для получения сока из тыквы в домашних условиях мы вам крайне не рекомендуем: вы выведите из строя прибор раньше, чем успеете измельчить нужное количество овощей.
  • Большая часть полезных веществ, содержащихся в тыкве, сохраняется и после термической обработки, но все же некоторые витамины не обладают устойчивостью к высоким температурам. По этой причине чем меньше вы будете нагревать тыквенный сок при приготовлении, тем полезнее он будет. Однако пастеризованый сок хранится хуже, чем сваренный, держать его можно только в прохладном помещении, и то не более 3-4 месяцев.
  • Тыква имеет не слишком сочную структуру и пресноватый вкус, поэтому вкуснее считается сок из тыквы, приготовленный с добавлением клюквы, яблок, цитрусовых. Такой напиток будет и более полезным.
  • Разливайте готовый сок только в тщательно вымытые и простерилизованные банки, иначе долго стоять он зимой не будет.
Тонкости технологии

Не забывайте о том, что тыква при всей своей пользе имеет и противопоказания. В частности, ее не рекомендуют употреблять в большом количестве людям, склонным к образованию тромбов, а также людям пожилого возраста.

О пользе тыквенного сока

Родиной тыквы является Мексика. Оттуда ее завезли в Северную Америку и уже затем в европейские страны. Мякоть и семечки овоща всегда употреблялись мексиканцами, которые хорошо знали о целебных свойствах тыквы. Оранжевый овощ уже давно снискал славу домашнего лекаря. Особенно хорошо тыквенный сок воздействует на кишечник и желудок. Такое влияние он оказывает благодаря большому содержанию клетчатки и пектинов. Он отлично укрепляет иммунитет и выводит все вредное из организма, улучшает состав крови.

Кроме, укрепляющих свойств тыква также оказывает благоприятное влияние на нервную систему. Если тыквенный сок выпивать на ночь с 1 ст ложкой меда можно избавиться от бессонницы. Мало кто знает, но тыквенный сок может, кроме пользы, нанести вред здоровью. Его нельзя употреблять людям, страдающим от сахарного диабета, с повышенной кислотностью желудка, при язве и гастрите. При мочекаменной болезни его нужно пить с большой осторожностью, поскольку сок может спровоцировать движение камней.

В 300 гр свежеотжатого тыквенного сока содержится суточная норма основных полезных веществ:

  • витамины — А, В, С, Е;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор.

В домашних условиях тыквенный сок легко и быстро готовиться. Для этого используют обычную соковыжималку или натирают овощ на терке и отжимают через марлю.

Химический состав

Тыква содержит следующие вещества:

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы

В ее семенах есть такие масла, как жирное и эфирное. Жирное масло включает в себя огромное количество кислот, смолистые вещества, которые также содержат органические кислоты и оксицеротиновую.

Витамины На 100 г тыквы
РР 0,5 мг
В 1 0,05 мг
В 2 0,06 мг
В 5 0,4 мг
В 6 1,6 мг
В 9 14 мкг
А 250 мкг
С 8 мг
Е 0,4 мг
Микроэлементы На 100 г тыквы
Fe 0,4 мг
I 1 мкг
Co 1 мкг
Mn 0,04 мг
Cu 180 мкг
F 86 мкг
Zn 0,24 мг
Макроэлементы На 100 г тыквы
Ca 25 мг
К 204 мг
Mg 14 мг
Na 4 мг
S 18 мг
P 25 мг
Cl 19 мг

Так как тыква состоит на 90%, а то и более, из воды, то она обладает довольно сильным мочегонным свойством.

Читайте также:  Компот из черешни с косточками на зиму

Рецепт тыквенного сока

Если вам досталась целая тыква, придется слегка потрудиться, прежде чем выжимать из неё сок. Мне повезло, и я купила уже обработанную тыкву.

Рецепт тыквенного сока

Срежьте верхний жесткий слой, удалите семена. Но ни в коем случае не выбрасывайте, их нужно несколько раз промыть в проточной воде, освободить от мякоти и затем разложить на просушку. Сухие прожаренные тыквенные семечки, не только вкусны, они еще и очень полезны.

Для приготовления чистого тыквенного сока можно воспользоваться двумя способами: пропустить её через соковыжималку – будет фреш, или же засыпать в чашу блендера и на выходе соединить с небольшим количеством очищенной кипяченой или минеральной воды и получить тыквенной сок с мякотью.

Рецепт тыквенного сока

Но и в том, и в другом случае тыкву вначале нужно измельчить, чтобы облегчить работу наших кухонных помощников. Для блендера нарезаем кусочки помельче,

для соковыжималки можно и покрупнее.

Рецепт тыквенного сока

Теперь остается подставить стаканчик, нажать на волшебную кнопочку и получить чудодейственный, продлевающий молодость тыквенный сок в домашних условиях. Пить его лучше за полчаса до еды по утрам. Так как он обладает очистительным эффектом, более половины стакана принимать не следует.

Для улучшения вкуса можно добавить немного лимонного сока и сахар (исключительно по вкусу).

Рецепт тыквенного сока

Следует учесть, что свежевыжатый сок тыквы может храниться без потерь его полезных свойств не дольше одного часа. Если же вы хотите запастись этим чудо-напитком впрок, вам пригодится следующий рецепт.

Рецепт тыквенного сока на зиму

Добавьте в полученный тыквенный фреш сахар (из расчета 5 ст.л. на литр) и проварите его на сильно огне в течение пяти минут. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Поставьте на 2-3 дня в теплое место, укутав одеялом, а после уберите в темное место.

Пейте сок из тыквы и набирайтесь здоровья!

Рецепт тыквенного сока

Людмила Лебедь

 

Тыквенный сок в домашних условиях — рецепт.

Приготовление тыквенного сока не потребует от вас много усилий. Рецепт весьма прост. Вам потребуются следующие продукты:

одна небольшая тыква (около 1кг),

стакан сахара (песка),

1,7 — 2 литра воды,

сок одного-двух лимонов или немного лимонной кислоты.

В первую очередь очистите тыкву от семян и кожуры. Семечки не выбрасывайте. Их можно высушить и использовать в дальнейшем как самостоятельно, так и добавляя в кондитерские изделия.

В большую кастрюлю положите мелко порезанную или натертую при помощи крупной терки мякоть тыквы. Лучше брать тыкву с более яркой желто-оранжевой или оранжевой мякотью, в таких плодах содержится больше каротина.

Залейте тыкву водой, посыпьте сахаром и поставьте на слабый огонь. В то время пока тыква закипает, выдавите из лимона сок в отдельную мисочку.

Доведенную до кипения тыкву оставьте на огне на 5- 10 минут до размягчения. После этого полученную тыквенную массу охладите до комнатной температуры и пропустите через сито. Теперь осталось только смешать перетертую массу с лимонным соком и поставить в холодильник.

Тыквенный сок в домашних условиях  можно хранить в холодильнике долгое время и также заготавливать на зиму.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Вкусный, яркий, сладкий и полезный тыквенный сок придется по душе и вам и вашим близким.

 Автор статьи: Зоммер Марина

Тыквенный сок: классика жанра

Очень удобно консервировать напиток «впрок», чтобы в дальнейшем не пачкать посуду и не заморачиваться с приготовлением на один раз. В процессе закрутки овощ практически не теряет витамины и макроэлементы, вследствие чего конечный продукт является не менее полезным.

  • лимон — 4 шт.
  • тыква — 2 кг.
  • сахар — 2 кг.
  • вода очищенная питьевая — 2,8—3 л.
  1. Как правило, на 1 кг. тыквы приходится 1 кг. сахарного песка, предпочтительно тростникового. Всё зависит от личных предпочтений, варьируйте количество на своё усмотрение.
  2. Что касается лимона, вам потребуется предварительно отжать из него сок. По желанию можно заменить плод цитруса лимонной кислотой из расчёта: 1 фрукт равен 2 чайным ложкам кислоты, разведённой фильтрованной водой.
  3. Вымойте тыкву кухонной губкой и пищевой содой, насухо вытрите. Срежьте верхушку, достаньте волокнистую часть вместе с семенами. Выскребите скользкую составляющую столовой ложкой, удалите кожуру ножом с тонким лезвием.
  4. Измельчите мякоть в блендере или воспользуйтесь тёркой с мелкой секцией. По желанию данный этап можно пропустить, порубив плод на небольшие куски и поместив в эмалированную кастрюлю/тазик. Далее нужно присыпать измельчённый овощ сахарным песком и выждать порядка получаса.
  5. За указанный промежуток времени сахар поспособствует скорому выделению сока, этого и требовалось добиться. Как только срок подойдёт к концу, влейте к составу очищенную воду, тщательно вымешайте до растворения сахаристых кристаллов.
  6. Включите огонь на среднюю или минимальную отметку, всё зависит от размеров кастрюли. Поставьте состав на плиту, томите четверть часа, далее накройте крышкой и выждите ещё 10 минут. Остудите смесь до комнатной температуры, пропустите через мелкое сито, влейте сок лимона или кислоту на основе данного цитруса.
  7. На этом этапе вы можете перелить готовый тыквенный сок в кувшин, после чего убрать в холодильник, либо приступить к повторной пастеризации, чтобы провести дальнейшую консервацию. После остужения смеси поставьте её на медленный огонь, кипятите в течение 15 минут, в это время начинайте стерилизацию банок.
  8. Помойте ёмкости тёплой (почти горячей) водой, обработайте их пищевой содой, хорошо удалите остатки. Поставьте банку в широкую кастрюлю, залейте полость железной миски водой, которая по режиму схожа с температурой стекла.
  9. Включите конфорку на минимум, поставьте кастрюлю с банкой на плиту, кипятите 15 минут. После этого срока достаньте тару рукавицей, вытрите и высушите. Сразу же перелейте тыквенный сок в ещё тёплые ёмкости, закатайте.
  10. Переверните сосуд с соком горлышком вниз, проведите пальцем по области крышки, убедитесь, что тара не протекает. Укутайте банки полотенцем, оставьте на 12 часов до полного остывания. Как только это произойдёт, отправьте тыквенный сок в тёмное место.
Тыквенный сок: классика жанра

Важно! Если у вас имеется соковыжималка с мощностью выше среднего, отожмите сок из тыквы с её помощью. Далее пропустите состав через марлевую ткань, сложенную в 3—4 слоя, выбросите жмых. Добавьте сахар и лимонный сок согласно общей концепции приготовления. В результате вы получите светлый тыквенный сок практически без мякоти.

Читайте также:  Как в домашних условиях приготовить вкусный ликер из черной смородины

как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Тыквенный сок с курагой в домашних условиях на зиму, очень вкусный

Приготовленный таким способом тыквенный сок с курагой на зиму имеет яркий, приятный глазу апельсиновый цвет и ласковый бархатистый вкус, который никого не сможет оставить равнодушным к напитку. Вдобавок к этому продукт содержит в себе в немалом количестве легко усвояемый витамин А К, С, железо и другие не менее значимые для человека и его организма элементы.

Список продуктов:

Тыквенный сок с курагой в домашних условиях на зиму, очень вкусный
  • — Тыковка, очищенная от внутренностей и кожуры – 0,7 кг.
  • — Стакан кураги.
  • — 2,5 стакана очищенной воды.
  • — По вкусу 200 или 250 грамм сахара.
  • — Немного кислоты лимонной (1/3 часть чайной ложки).

Как приготовить тыквенный сок с курагой в домашних условиях на зиму, рецепт по шагам.

  1. Курагу промойте, залейте на 20 минут теплой водой, отожмите, обсушите, нарежьте на части.
  2. Тыкву почистите, порежьте кусками средней величины.
  3. Поместите все ингредиенты в кастрюльку, добавьте воду (жидкость должна полностью закрыть собой продукты).
  4. Варите на небольшом огне ингредиенты 40-50 минут. Как только тыква станет мягкой, можно переходить к следующему этапу.
  5. С помощью погружного блендера измельчите всю массу, слив, если есть большую часть воды.
  6. Всыпьте в состав лимонку и сахар, перемешайте, влейте 2,5 стакана воды, вскипятите.
  7. Стерилизуйте баночки для закатки на зиму, разлейте по ним сок и закупорьте.
  8. Переверните продукты крышками книзу, накройте одеялом, оставьте на 10 часов.
Тыквенный сок с курагой в домашних условиях на зиму, очень вкусный

Внимание! Такой же сок можно приготовить, используя мясорубку или соковыжималку. Для этого при помощи бытовых приборов измельчите свежие продукты – тыкву и курагу, залейте их водой, размешайте в составе сахарный песок, лимонный сок, любые по вкусу ягоды/фрукты, проварите на малом огне около 10 минуток и закатайте в стерильную тару.

При подаче можно добавить в стакан дольку лимона или небольшой листочек мяты. Напиток получается бесподобный, просто пальчики оближешь.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня

Тыквенный сок с курагой в домашних условиях на зиму, очень вкусный

Как приготовить тыквенно-яблочный сок

Чтобы сок получился вкусным и ароматным, необходимо выбрать самую вкусную и самую сладкую тыкву. Если вы сами не разбираетесь, отправляйтесь на рынок, там вам подскажут, какую тыкву вам нужно взять для ваших целей. Теперь тыкву разрезаем на две половины, берем большую ложку, выскабливаем семена и волокнистую часть тыквы.

Читайте также:  Как приготовить полезный и вкусный имбирный чай

Затем снимаем кожуру с тыквы, мякоть нарезаем произвольными кусками.

Яблоки также выбираем вкусные, можно брать различные сорта, к примеру, яблоко-груша, яблоко-персик, или просто любой сладкий сорт. Яблоки обязательно вымываем, очищаем от кожуры, также удаляем сердцевину у яблок. Режем мякоть яблок произвольными кусочками.

Соединяем ингредиенты в сотейнике, вливаем чистую воду. На этом этапе можно дать волю фантазии, по желанию ароматизируем будущий сок на свое усмотрение – цедра или мякоть цитрусовых, пряная палочка корицы или звездочка бадьяна.

Отправляем сотейник на плиту, варим в течение 7-10 минут, до полной готовности тыквы. Ведь яблоки приготовятся за 4-5 минут, а вот тыкве понадобится немного больше времени. Пробуем тыкву вилкой, если она прокалывается и немного разваливается, можно приступать к дальнейшему процессу.

Берем погружной блендер, пюрируем ингредиенты минуту, превращаем все в однородную гладкую жидкость. Сок оставляем с мякотью, но если вы любитель прозрачных соков, процеживаем жидкость через самое мелкое сито.

Всыпаем порцию сахарного песка, здесь также ориентируемся на свой вкус, добавив большее или меньшее количество сахара. Провариваем сок с сахаром одну минуту.

Снимаем пробу с нашего сока. Если будем подавать сок гостям, предварительно охлаждаем его на полке холодильника.

Если заготавливаем сок впрок, разливаем его по стерильным банкам, герметично укупориваем банки крышками, остужаем сок под пледом, в перевернутом состоянии. Храним банки с натуральным соком в кладовой или погребе.

Приятного аппетита! 

     

Тыквенный сок с апельсином без пастеризации

Обогатить организм витаминами очень просто, имея в запасе сок из тыквы, приготовленный в домашних условиях. Кроме тыквы используют в рецепт еще и апельсины, которые имеют богатый витаминно-минеральный состав, отличаются насыщенным вкусом и ароматом.

Компоненты:

  • Тыква – 1 кг.
  • Сахар – 0,2 кг.
  • Лимонка – 10 г.
  • Апельсины – 1 кг.
  • Вода – 2 л.

Приготовить напиток легко следующим образом:

  1. Нарезанную кусочками тыкву очистить от кожуры.

Внимание! Для сока можно использовать не только свежие плоды, но и мороженую тыкву.

  1. Сложить тыквенные заготовки в кастрюлю и залить полностью водой. Вскипятить жидкость. Проварить массу 3 минуты.
  2. Остудить тыкву и протереть через сито.
  3. Переложить тыквенную кашицу обратно в кастрюлю с водой, добавить сахар и лимонку.
  4. В кастрюлю с тыквой отжать сок из апельсинов при помощи соковыжималки.
  5. Довести напиток до кипения, выключить.
  6. Разлить горячий сок по стерильным банкам, закатать.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Несмотря на всю полезность царицы огорода, ее вкус нравится не всем. Поэтому советую разбавлять ее добавками. Для начала возьмем апельсины. Они очень ароматные и сладкие. И от тыквы останется только небольшой привкус.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Возьмем:

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами
  • мякоть тыквы – 2 кг,
  • сахарок – 200 г,
  • сок двух крупных апельсинов,
  • 1 ст.л. лимонки.
Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Ставим банки на стерилизацию. А крышки ошпариваем кипятком из чайника.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

В глубокую кастрюлю нарезаем оранжевую мякоть. Поверх нее наливаем воду так, чтобы она была на сантиметр выше кусочков.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Включаем нагрев и с момента закипания засекаем 10-15 минут. Нагрев нужно снизить до среднего. Как указанное время закончится, мякоть должна стать мягкой и податливой.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

А мы успеем промыть фрукты и выжать из них сок. Для этого удобно использовать соковыжималку. Если нет электрической, то можно воспользоваться ручной.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Косточки нужно убрать из сока обязательно.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Тыква наша готова, ее пюрируем блендером. Можно погрузить его сразу в кастрюлю, но так могут остаться кусочки и они будут чувствоваться в соке. Поэтому советую сначала достать шумовкой овощ. Довести его до нужной консистенции. А затем обратно смешать с той жидкостью, в которой он варился.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Затем в эту же кастрюлю вводим сок, сахарок и лимонку. Снова кипятим, регулярно помешивая. Если для вас такая консистенция густовата, то сейчас можно влить стакан кипяченой воды.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Как пенка осядет и перестанет появляться на поверхности, нагрев выключаем.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Переливаем в тару и завинчиваем крышками.

Очень вкусный сок из тыквы с апельсинами

Все готово.