Канапе и бутерброды. Рецепты бутербродов с фото. Рецепты канапе с фото

Здравствуйте, мои дорогие читатели! В Традиции Новогоднего меню, стремительно ворвались канапе на шпажках. Многие из нас знают и готовят эти маленькие и веселые бутербродики – канапе.

Секреты приготовления:

Чтобы удивить своих близких и гостей, в нарезке канапе можно использовать не только нож, но и фигурки для выпечки и даже пластиковую крышечку. Шприц на 20 мл, также очень пригодиться в выдавливании аккуратных кружочков. Для этого нужно срезать ровно край шприца со стороны иглы. Стержень шприца будет помогать выталкивать уже сформированный кусочек продукта.
Дополнительным украшением может быть различная зелень: петрушка, укроп, веточки розмарина и листья мяты.
Если в канапе добавляете хлеб, его нужно, предварительно уже нарезанный, подсушить в духовке, до нежной хрустящей корочки. Противень промазать оливковым маслом. Хлеб без подсушивания, на столе через некоторое время подсохнет и будет невкусным.
Канапе из фруктов, нужно нарезать за несколько минут перед подачей, так как нарезанные фрукты темнеют и стекают соком.
Нельзя на одной шпажке насаживать рыбу и мясо.
Сочетание рыбы с кислыми и кисло-сладкими фруктами (лимон, апельсин, грейпфрут) создают необычный вкус.
Чтобы канапе выглядело красиво, нанизанные ингредиенты должны быть приблизительно одного размера, а самый нижний слой немного больше других, что позволит вашему блюду стоять на тарелке.
Мясное канапе освежит добавление таких фруктов: ананас, киви, грейпфрут
Плавленый сыр поможет создать прослойку между ингредиентами. Даже скрутить овощ в рулетик.
Диетическим канапе будет считаться, если в его состав будут входить диетические продукты.

Бутерброды на праздничный стол красиво украшенные

Ни одно застолье не обходится без бутербродов. Да, впрочем, и не только застолье. Если мы торопимся, или просто хотим легко перекусить, что может быть проще, чем приготовить вкусный бутерброд. Причем, не обязательно использовать какие-то экзотические продукты.

Даже масло и сыр прекрасно утолят голод. А потому, ингредиентами для бутерброда могут подойти совершенно любые продукты. Достаточно проявить немного фантазии. Различных рецептов бутербродов, которыми можно украсить праздничный стол очень много. Сколько их существует вообще, наверное не скажет никто.

Помимо, скажем так классических или традиционных бутербродов, имеется много и таких, которые создаются ежедневно, рождаясь в творческой мысли как профессионального кулинара, так и любителя домашней кухни. Оригинальных бутербродов очень много. Здесь я хочу представить вашему вниманию необычные рецепты бутербродов не сколько, даже по составляющим их компонентам, сколько по их внешнему изготовлению.

Читайте также:  Бутерброд с печенью. Бутерброды с печенью трески: рецепты с фото

Бутерброды на шпажках – различные вариации ингредиентов

Готовя бутерброды на шпажках, рецепты предполагают использование самых различных категорий ингредиентов: рыба, мясо, сладости, сыр, фрукты. Бутерброды на шпажках обычно подают в начале застолья, или же используют как закуску в формате дружеской встречи. Готовя бутерброды на праздничный стол на шпажках, можно привлекать в рецептуре различные деликатесы: красную рыбу, икру, мясо. Бутерброды на шпажках на праздничный ужин или обед можно готовить загодя, эта закуска, как и многие другие из категории холодных блюд хорошо хранится 3-4 часа в холодильнике.

Особенно хороши мини бутерброды на шпажках. Мини бутерброды на шпажках, рецепты можно которых найти на страницах интернета, по ТВ и других информативных источников практически не отличаются по принципам готовки. Главным отличием закуски является то, что маленькие бутерброды на шпажках гораздо удобнее в употреблении. Как быстро приготовить бутерброды канапе на шпажках, если заранее были закуплены необходимые продукты:

  • колбаса копченая;
  • сыр твердый;
  • огурцы маринованные.

Колбасу можно покупать какую угодно, ее просто очищают от защитной кожицы и разрезают кубиками (толщина и высота примерно одинаковы). Точно так поступают с сыром, а вот огурцы желательно использовать маленьких размеров, этот ингредиент нарезают кольцами и его используют с повторением слоев: 1 слой кольцо огурца, 2 – колбаса, потом сыр и снова овощ. Нанизываются все ингредиенты на деревянные шпажки, которые покупают загодя и хранят для подходящего случая. Таким образом, простые бутерброды канапе можно смастерить за 5-10 минут.

Канапе – популярные маленькие бутерброды

Маленькие бутерброды служат распространенным угощением на праздниках уже два столетия, являясь коронным блюдом на фуршетах и вечеринках. Основой канапе служат гренки или хлеб.

На основу кладутся разнообразные начинки. Самой первой начинкой для канапе являлся паштет. Для устойчивости канапе скрепляются шпажками. Шпажки, по-другому называющиеся атле, помогают аккуратно взять бутерброд, не испачкав руки, и сразу же съесть его целиком.

Канапе делятся на 2 вида:

В последнее время канапе становятся хитом при устройстве детских праздников:

  • Мальчики и девочки могут среди разнообразия бутербродов выбрать себе закуску по душе.
  • Канапе – гигиеничный вид закуски. Дети часто забывают вовремя мыть руки. Канапе берутся за шпажки, что исключает прямой контакт продуктов с поверхностью рук.
  • Канапе празднично смотрятся.
  • Приготовление блюда не требует значительных денежных и временных затрат.
  • Канапе очень просто приготовить.

Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу

Мне кажется вряд ли кто-то откажется попробовать такой съедобный кораблик. Маслины превосходно сочетаются с сыром, а хлеб делает канапе сытными. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут кусочки сочных ананасов, виноградины, апельсин, маринованные грибы или свежий огурец.

Читайте также:  Бутерброды с колбасой, сыром и помидорами

Вместо обычного плавленого сыра используйте варианты с различными добавками, например с беконом или грибами. Если у вас не получается нарезать тонко сыр, используйте для этой цели обычную овощечистку, которая поможет получить сырные ломтики подходящей толщины. Такие канапе красиво смотрятся на столе, и вся эта «флотилия» быстро уплывет с блюда на тарелки участников застолья.

Ингредиенты:

  • хлеб — 150 г;
  • плавленый сыр — 100 г;
  • твердый сыр — 80 г;
  • майонез — 40 г;
  • маслины без косточки — 10-15 шт.;
  • зелень укропа – по вкусу.

Приготовление:

Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу

К  плавленому сырку добавляем майонез и измельченную зелень.

Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу
Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу

Тщательно разминаем вилкой до однородности.

Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу
Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу

Нарезаем хлеб на не большие прямоугольники  и намазываем начинкой.

Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу
Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу

Твердый сыр нарезаем на тонкие пластинки. Маслины процеживаем от маринада.

Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу
Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу

Закрепляем пластинки сыра  шпажками с обеих сторон, между ними  зафиксируем маслину. И закрепляем на хлебе.

Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу
Канапе с маслинами и сыром на шпажках к праздничному столу

Канапе с беконом и сливочным сыром

Бутербродики с этим рецептом, не заставят себя долго ждать, их сметут с тарелки в первую очередь. Нежнейший сливочный сыр с сочетанием сочной дольки бекона и добавлением освежающей зелени, придадут неповторимый изысканный вкус!

Канапе с беконом и сливочным сыром

Для начинки нужны продукты:

  • Бекон (лучше варёно-копченый): 100 гр.;
  • Яйца Перепелиные: 5 штук.;
  • Мягкий Сливочный сыр: 70-100 гр.;
  • Белый хлеб (можно батон): 100-150 гр.;
  • Зубчик чеснока: 1 штучку;
  • Пучок зелени: немножко укропа;
  • Растительное масло (обжарить ломтики хлеба).
Канапе с беконом и сливочным сыром

Готовим пошагово:

1. Отвариваем предварительно перепелиные яйца.

Канапе с беконом и сливочным сыром

2. Сыр можете выбрать на свой вкус, главное, чтобы он был сливочный и мягкий.

3. На растительном масле обжариваем слегка, мелко-нарезанный чесночок.

Канапе с беконом и сливочным сыром

4. Батончик или хлеб, режем, небольшими кусочками.

5. Обжариваем в чесночном масле, до золотой корочки, с обеих сторон.

Канапе с беконом и сливочным сыром

6. В сливочный сыр, добавляем, мелко нарезанный укропчик, тщательно перемешиваем.

7. Сваренные перепелиные яйца режем пополам, кусочки бекона нарезаем ломтиками.

Канапе с беконом и сливочным сыром

8. Берем зажаренный ломтик хлеба, наносим сырную смесь с зеленью, сверху кладем бекончик.

9. Далее, добавляем сверху половинку перепелиного яйца и закрепляем всю конструкцию шпажкой.

Наше Новогоднее канапе с беконом и сыром готово!

Вкусные канапе с селедкой на черном хлебе

В процессе приготовления основных блюд и закусок на праздничный стол нельзя забывать о маленьких бутербродах на один раз. Именно такими будут канапе, а сделать их можно из простых и недорогих продуктов. Заготовки на них можно сделать заблаговременно, а собрать, украсить и подать непосредственно при гостях.

Вкусные канапе с селедкой на черном хлебе

Ингредиенты:

  • сельдь соленая – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • черный хлеб – 300 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • зелень укропа – несколько веточек.
Вкусные канапе с селедкой на черном хлебе

Приготовление:

В первую очередь займитесь подготовкой рыбы. Если тушка была целой, нужно отделить филе и достать из него все косточки. Затем две половинки нарежьте порционными поперечными ломтиками, шириной около 3 см. Зелень укропа предварительно вымойте и просушите. Затем мелко нашинкуйте и смешайте до однородного состояния со сливочным маслом.

Вкусные канапе с селедкой на черном хлебе

Подготовленные ломтики черного хлеба нарежьте в форме маленьких квадратиков или кружочков. Затем сверху намажьте слой укропного масла. Далее расположите в центре кусочка филе сельди и маленькую дольку лимона. Расположите канапе на презентационной тарелке, сверху воткните шпажку и подавайте гостям.

Читайте также:  Бутерброды с печенью трески: рецепт с фото пошагово

Канапе с вялеными помидорами

Очень вкусная закуска! Сочетание продуктов — изумительное!

Ингредиенты:

  • вяленые помидоры (в банке в масле)
  • фетакса (или слабосоленый рассольный сыр)
  • свежий зеленый базилик
  • зерновой или бородинский хлеб
  • молотая смесь перцев

Готовим:

Хлеб нарезать не слишком высокими кубиками (можно самую малость подсушить в духовке, не превращая в сухарики!). Помидоры выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Фетаксу нарезать аккуратными кубиками. Базилик разобрать на листочки или некрупные веточки.

Сборка: хлеб — фетакса — вяленые помидоры — базилик (аккуратно закрепить). Выложить на блюдо и сверху слегка посыпать молотым перцем. Важно использовать именно смесь перцев, так как она дает тот самый нужный аромат закуске.

Рулет в духовке

Два способа приготовления небольших закусочных бутербродов

Есть два способа приготовления небольших закусочных бутербродов.

Первый метод. На поджаренные полосы хлеба накладывают слои паштета, сыра из дичи или взбитого масла. Подобные полосы гарнируют ломтиками яиц или рублеными желтками и белками яиц, зеленью, рубленой ветчиной, полосами сельди, семги, икры и т. Д., декорируют маслом, выпускаемым из бумажной трубки, а потом полосы разрезают на квадраты, треугольники, ромбы и т. П.

Второй метод. Вырезанные из хлеба или выпеченные из слоеного теста статуэтки гарнируют ломтиками ветчины, дичи, семги, сельди, маслинами, помидорами, сыром и др., фиксируя гарнир сливочным маслом и декорируя бутерброды маслом или майонезом с помощью бумажной трубки.

Готовые отделанные бутерброды ставят в морозильный шкаф, чтобы масло прекрасно затвердело. При подаче закусочные бутерброды укладывают на блюдо или тарелку с бумажной или полотняной салфеткой. Располагать бутерброды на блюде необходимо таким образом, чтобы статуэтки и окрас продуктов эстетично сочетались.

Закуска канапе с огурцом. Интересные рецепты

Предлагаем простые и вкусные рецепты канапе с огурцом.

Закуска канапе с огурцом. Интересные рецепты

Что подготовить из продуктов:

  • свежий огурчик;
  • сыровяленная колбаса;
  • черные оливки (без косточек).
Закуска канапе с огурцом. Интересные рецепты

Приготовим канапе вместе:

Рецепт второй с огурчиком и яйцами перепелки:

Закуска канапе с огурцом. Интересные рецепты
  • берем свежий огурец;
  • яйца отварные – 5 шт.;
  • помидоры черри – 3 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр твердый – 250 г;
  • черный хлеб – 5 ломтиков.

Сборка канапе с яйцами, огурцом и помидорами черри:

Закуска канапе с огурцом. Интересные рецепты
  1. Отварные яйца очистить, разрезать напополам.
  2. Сыр режем кубиками, размер 1.5 на 1.5 см.
  3. Огурец и помидоры – тоненькими кружками.
  4. Сборка на шпажку: если снизу вверх, то сначала нужно положить кусочек черного хлеба (подсушить в духовке, нарезать на кубики), затем кружочек помидора, сыр твердый – кубик, один кружок огурца и половинка яйца. Вот такая многослойная получилась закуска.